Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι σίτου αντί για λευκό στο ψωμί από κολοκυθάκια;

Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι σίτου αντί για λευκό αλεύρι στο κολοκυθόψωμο. Το αλεύρι σίτου είναι φτιαγμένο από ολόκληρο τον πυρήνα του σίτου, επομένως περιέχει περισσότερες φυτικές ίνες, πρωτεΐνες και θρεπτικά συστατικά από το λευκό αλεύρι. Αντικαθιστώντας το αλεύρι σίτου με το λευκό αλεύρι στο ψωμί από κολοκυθάκια θα κάνει το ψωμί πιο πυκνό και χορταστικό και θα έχει μια ελαφρώς ξηρή γεύση.

Για να χρησιμοποιήσετε αλεύρι σίτου αντί για λευκό αλεύρι στο ψωμί από κολοκυθάκια, απλώς αντικαταστήστε το λευκό αλεύρι με αλεύρι σίτου στη συνταγή. Ίσως χρειαστεί να προσθέσετε λίγο επιπλέον νερό στο κουρκούτι, καθώς το αλεύρι σίτου απορροφά περισσότερα υγρά από το λευκό αλεύρι. Ξεκινήστε προσθέτοντας 1/4 φλιτζάνι επιπλέον νερό και, στη συνέχεια, προσθέστε περισσότερο εάν χρειάζεται μέχρι το κουρκούτι να φτάσει στην επιθυμητή συνοχή.

Εδώ είναι μια συνταγή για κολοκυθόψωμο φτιαγμένο με αλεύρι σίτου:

Συστατικά:

* 2 κούπες κολοκυθάκια τριμμένα

* 1 φλιτζάνι αλεύρι σίτου για όλες τις χρήσεις

* 1/2 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη

* 1/2 φλιτζάνι συσκευασμένη καστανή ζάχαρη

* 1/2 φλιτζάνι λάδι κανόλα

* 2 αυγά

* 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

* 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ

* 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα

* 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

* 1/2 φλιτζάνι καρύδια ψιλοκομμένα (προαιρετικά)

Οδηγίες:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F (175 βαθμούς C). Λαδώνουμε και αλευρώνουμε ένα ταψί 9x5 ιντσών.

2. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τα τριμμένα κολοκυθάκια, το αλεύρι σίτου, την κρυσταλλική ζάχαρη, την καστανή ζάχαρη, το λάδι canola, τα αυγά και το εκχύλισμα βανίλιας. Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν καλά.

3. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε μαζί το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Προσθέστε τα ξηρά υλικά στα υγρά υλικά και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μην ανακατεύετε υπερβολικά.

4. Διπλώνουμε αν θέλουμε τα καρύδια ψιλοκομμένα.

5. Ρίξτε το κουρκούτι στο έτοιμο ταψί και ψήστε για 50-60 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που έχετε τοποθετήσει στο κέντρο.

6. Αφήστε το ψωμί να κρυώσει στο τηγάνι για 10 λεπτά πριν το γυρίσετε σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς.

Απολαμβάνω!