Ποια είναι η λειτουργία του αλεύρου σίτου;

Αλεύρι σίτου είναι μια σκόνη που γίνεται από το άλεσμα κόκκων σιταριού. Είναι βασικό φαγητό σε πολλούς πολιτισμούς και χρησιμοποιείται για την παρασκευή ποικιλίας προϊόντων, όπως ψωμί, ζυμαρικά, αρτοσκευάσματα και κέικ.

Το αλεύρι σίτου είναι καλή πηγή υδατανθράκων, πρωτεϊνών, φυτικών ινών και βιταμινών και μετάλλων. Είναι επίσης μια καλή πηγή γλουτένης, μιας πρωτεΐνης που δίνει στο αλεύρι σίτου τη χαρακτηριστική μασώμενη υφή του.

Οι διαφορετικοί τύποι αλεύρου σίτου καθορίζονται από τον τύπο του σιταριού που χρησιμοποιείται και τη διαδικασία άλεσης. Οι πιο συνηθισμένοι τύποι αλεύρου σίτου είναι το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το αλεύρι για ψωμί και το αλεύρι για κέικ.

* Αλεύρι για όλες τις χρήσεις είναι ο πιο ευπροσάρμοστος τύπος αλεύρου σίτου και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για διάφορους σκοπούς. Είναι φτιαγμένο από ένα μείγμα σκληρού και μαλακού σιταριού και έχει μέτρια ποσότητα πρωτεΐνης.

* Αλεύρι για ψωμί παρασκευάζεται από σκληρό σιτάρι και έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή ψωμιών με μαγιά, που χρειάζονται μια δυνατή ζύμη για να φουσκώσει.

* Αλεύρι για κέικ παρασκευάζεται από μαλακό σιτάρι και έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή κέικ, αρτοσκευασμάτων και άλλων αρτοσκευασμάτων που απαιτούν ελαφριά, τρυφερή υφή.

Το αλεύρι σίτου είναι ένα ευέλικτο συστατικό που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να δημιουργήσετε μια ποικιλία από νόστιμα και θρεπτικά τρόφιμα.