Αν μια ετικέτα λέει ότι μπορεί να περιέχει σιτάρι, τι ακριβώς σημαίνει αυτό Πώς δεν θα ήταν σίγουροι;

Η επισήμανση "Μπορεί να περιέχει σιτάρι" χρησιμοποιείται στη βιομηχανία τροφίμων για να υποδείξει την πιθανή παρουσία σιταριού ή συστατικών που προέρχονται από σιτάρι σε ένα προϊόν. Αυτή η επισήμανση απαιτείται από ρυθμιστικούς φορείς σε πολλές χώρες για την ενημέρωση των καταναλωτών σχετικά με πιθανά αλλεργιογόνα.

Υπάρχουν μερικοί λόγοι για τους οποίους ένα προϊόν διατροφής μπορεί να επισημανθεί ως "μπορεί να περιέχει σιτάρι" ακόμα κι αν ο κατασκευαστής δεν είναι 100% σίγουρος ότι υπάρχει σιτάρι:

Διασταυρούμενη μόλυνση:Κατά την παραγωγή, την επεξεργασία ή τη συσκευασία, υπάρχει κίνδυνος διασταυρούμενης μόλυνσης μεταξύ διαφορετικών προϊόντων διατροφής. Για παράδειγμα, εάν μια μονάδα επεξεργασίας τροφίμων χειρίζεται τόσο προϊόντα που περιέχουν όσο και προϊόντα χωρίς σιτάρι, υπάρχει πιθανότητα τα σωματίδια σιταριού να εισχωρήσουν κατά λάθος στο προϊόν χωρίς σιτάρι κατά την παραγωγή.

Κοινόχρηστος εξοπλισμός ή σκεύη:Εάν ο ίδιος εξοπλισμός ή σκεύη χρησιμοποιούνται για την παραγωγή προϊόντων που περιέχουν και χωρίς σιτάρι, υπάρχει κίνδυνος μεταφοράς υπολειμμάτων σιταριού από το ένα προϊόν στο άλλο.

Προμήθεια συστατικών:Οι κατασκευαστές τροφίμων ενδέχεται να προμηθεύονται συστατικά από πολλούς προμηθευτές. Εάν κάποιος από τους προμηθευτές παράσχει κατά λάθος ένα συστατικό που περιέχει σιτάρι που δεν δηλώνεται στην ετικέτα του προϊόντος, αυτό θα μπορούσε να οδηγήσει στην εφαρμογή της ετικέτας "μπορεί να περιέχει σιτάρι".

Ίχνη σίτου:Σε ορισμένες περιπτώσεις, ένα προϊόν μπορεί να φέρει την ένδειξη "μπορεί να περιέχει σιτάρι" εάν περιέχει ίχνη σίτου που είναι κάτω από το όριο για υποχρεωτική δήλωση αλλεργιογόνου.

Αυστηρά πρωτόκολλα διαχείρισης αλλεργιογόνων:Ορισμένοι κατασκευαστές τροφίμων υιοθετούν αυστηρές πρακτικές διαχείρισης αλλεργιογόνων και εφαρμόζουν την ετικέτα "μπορεί να περιέχει σιτάρι" ως προληπτικό μέτρο για να μετριάσουν τον κίνδυνο πιθανής έκθεσης σε αλλεργιογόνα.

Χρησιμοποιώντας την ετικέτα "μπορεί να περιέχει σιτάρι", οι κατασκευαστές τροφίμων μπορούν να προειδοποιούν τους καταναλωτές για την πιθανή παρουσία σιταριού και να τους επιτρέπουν να λαμβάνουν τεκμηριωμένες αποφάσεις σχετικά με το εάν θα αγοράσουν ή θα καταναλώσουν το προϊόν. Είναι επίσης ένα σημαντικό εργαλείο για άτομα με αλλεργίες ή δυσανεξίες στο σιτάρι ώστε να αποφεύγουν την κατανάλωση προϊόντων που θα μπορούσαν να θέτουν σε κίνδυνο την υγεία.