Τι είναι το κροκέτα σιτάρι;

Το κροκιδωμένο σιτάρι είναι μια επεξεργασμένη μορφή σιταριού που έχει μερικώς μαγειρευτεί, αποξηρανθεί και ραγιστεί σε μικρότερα κομμάτια. Χρησιμοποιείται συχνά σε σούπες, μαγειρευτά και άλλα πιάτα όπου είναι επιθυμητή η μαστιχωτή υφή. Το κροκέτα σιτάρι μπορεί επίσης να καταναλωθεί μόνο του ως ζεστό δημητριακό ή ως συστατικό στη γκρανόλα.

Για να φτιάξετε κροκέτα, πρώτα τα μούρα ολικής αλέσεως καθαρίζονται και ταξινομούνται για να αφαιρέσετε οποιοδήποτε κατεστραμμένο ή ξένο υλικό. Στη συνέχεια, τα μούρα μουλιάζονται σε νερό για αρκετές ώρες για να μαλακώσουν. Μετά το μούλιασμα, τα μούρα μαγειρεύονται σε βραστό νερό για μικρό χρονικό διάστημα, συνήθως περίπου 10 λεπτά. Τα μαγειρεμένα μούρα στη συνέχεια στραγγίζονται και απλώνονται σε δίσκους για να στεγνώσουν. Μόλις στεγνώσουν, τα μούρα σπάνε σε μικρότερα κομμάτια χρησιμοποιώντας μύλο σιτηρών ή άλλο κατάλληλο εξοπλισμό.

Το κροκέτα έχει ελαφρώς γλυκιά και ξηρή γεύση και λαστιχωτή υφή. Είναι μια καλή πηγή φυτικών ινών, πρωτεϊνών και άλλων απαραίτητων θρεπτικών συστατικών. Στα περισσότερα καταστήματα φυσικών τροφίμων και σε ορισμένα σούπερ μάρκετ μπορείτε να βρείτε κροκέτα σιτάρι.