Πόσες ώρες μπορεί να διατηρηθεί το κρύο φαγητό χωρίς ψυγείο προτού πρέπει να πουληθεί σερβιρισμένο ή να πεταχτεί έξω;

Σύμφωνα με τον Κώδικα Τροφίμων του FDA, τα ευπαθή κρύα τρόφιμα που είναι δυνητικά επικίνδυνα (όπως μαγειρεμένο κρέας, ψάρι, αυγά, γαλακτοκομικά προϊόντα κ.λπ.) μπορούν να διατηρηθούν χωρίς ψυγείο μόνο για 4 ώρες το πολύ. Μετά από 4 ώρες, το φαγητό πρέπει να απορρίπτεται ή να μαγειρεύεται και στη συνέχεια να κρυώνει γρήγορα και να διατηρείται σε θερμοκρασία 41°F ή χαμηλότερη.