Ποια είναι η χημική φόρμουλα του αποβουτυρωμένου γάλακτος;

Δεν υπάρχει συγκεκριμένη χημική φόρμουλα για το αποβουτυρωμένο γάλα, καθώς είναι ένα σύνθετο μείγμα διαφόρων συστατικών. Ωστόσο, εδώ είναι μερικά από τα βασικά συστατικά και τα κατά προσέγγιση ποσοστά τους στο αποβουτυρωμένο γάλα:

Νερό :~ 91%

Πρωτεΐνη :~3,5% (κυρίως καζεΐνη και πρωτεΐνες ορού γάλακτος)

Υδατάνθρακες :~4,9% (κυρίως λακτόζη)

Παχιά :~0,1%

Μεταλλικά στοιχεία :~0,8% (συμπεριλαμβανομένου του ασβεστίου, του φωσφόρου, του καλίου και του μαγνησίου)

Εκτός από αυτά τα κύρια συστατικά, το αποβουτυρωμένο γάλα μπορεί επίσης να περιέχει ίχνη βιταμινών, ενζύμων και άλλων ενώσεων. Η σύνθεση του αποβουτυρωμένου γάλακτος μπορεί να ποικίλλει ελαφρώς ανάλογα με παράγοντες όπως η φυλή της αγελάδας, η διατροφή και οι συνθήκες επεξεργασίας.