Γιατί κάποια τροφή μερικές φορές σας προκαλεί πονοκεφάλους;

Τυραμίνη: Η τυραμίνη είναι μια οργανική ένωση που βρίσκεται σε πολλά τρόφιμα, όπως:

- Τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση (ξινολάχανο, kimchi)

- Παλιασμένα κρέατα (σκληρά τυριά, κόκκινο κρασί, μπύρα, γιαούρτι, σάλτσα σόγιας, βαλσάμικο ξύδι, ρέγγα τουρσί)

- Φρούτα (μπανάνες, εσπεριδοειδή)

- Ξηροί καρποί και σπόροι

- Σοκολάτα

Η τυραμίνη μπορεί να προκαλέσει πονοκέφαλο σε ευαίσθητα άτομα προκαλώντας στένωση και συστολή των αιμοφόρων αγγείων. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε μείωση της ροής του αίματος στον εγκέφαλο και επακόλουθο πονοκέφαλο.

Θεώδη: Τα θειώδη είναι συντηρητικά που χρησιμοποιούνται σε μια ποικιλία τροφίμων και ποτών, όπως:

- Αποξηραμένα φρούτα

- Χυμοί φρούτων

- Κρασί

- Μπύρα

- Ξύδι

- Τουρσιά

- Συσκευασμένες σούπες

Τα θειώδη μπορεί να προκαλέσουν πονοκέφαλο σε ευαίσθητα άτομα προκαλώντας αλλεργική αντίδραση ή προκαλώντας στένωση και συστολή των αιμοφόρων αγγείων.

MSG (γλουταμινικό μονονάτριο): Το MSG είναι ένα ενισχυτικό γεύσης που χρησιμοποιείται συνήθως σε κινέζικα τρόφιμα, επεξεργασμένα κρέατα, σούπες και σάλτσες για σαλάτες. Το MSG μπορεί να προκαλέσει πονοκέφαλο σε ευαίσθητα άτομα πυροδοτώντας μια αντίδραση στον υποθάλαμο, ο οποίος είναι ένα μέρος του εγκεφάλου που ρυθμίζει τη θερμοκρασία και την πείνα.

Νιτρώδη: Τα νιτρώδη είναι συντηρητικά που χρησιμοποιούνται στο μπέικον, τα χοτ ντογκ και άλλα επεξεργασμένα κρέατα. Όπως το MSG, τα νιτρώδη δρουν διεγείροντας τον υποθάλαμο και ενεργοποιώντας την έκκριση ορισμένων νευροδιαβιβαστών, όπως το γλουταμικό, που μπορεί να προκαλέσει πονοκέφαλο.

Καφεΐνη: Η καφεΐνη είναι ένα διεγερτικό που βρίσκεται στον καφέ, το τσάι, τη σοκολάτα και ορισμένα ενεργειακά ποτά. Η καφεΐνη μπορεί να προκαλέσει πονοκέφαλο σε ευαίσθητα άτομα διεγείροντας το κεντρικό νευρικό σύστημα και προκαλώντας στένωση των αιμοφόρων αγγείων.

Οινόπνευμα: Το αλκοόλ μπορεί να προκαλέσει πονοκεφάλους σε ευπαθή άτομα με διάφορους τρόπους, όπως:

- Αφυδάτωση:Το αλκοόλ αφυδατώνει τον οργανισμό, οδηγώντας σε μείωση της ροής του αίματος και προκαλώντας πονοκεφάλους.

- Απελευθέρωση ισταμίνης:Το αλκοόλ προκαλεί την απελευθέρωση ισταμίνης, που είναι μια φυσική ένωση, στο σώμα, η οποία μπορεί να προκαλέσει πονοκέφαλο.

- Συγγενείς ουσίες:Το αλκοόλ περιέχει άλλες χημικές ουσίες γνωστές ως συγγενείς ουσίες, οι οποίες μπορούν επίσης να προκαλέσουν πονοκεφάλους και ναυτία σε ευαίσθητα άτομα.