Τι εννοείς με το κρύο πάνερ;

Το Chilly Paneer είναι ένα δημοφιλές ινδο-κινέζικο πιάτο που προέρχεται από την ινδική υποήπειρο. Αποτελείται από τηγανητό paneer (ινδικό τυρί cottage) που ρίχνεται σε μια πικάντικη, γλυκόξινη σάλτσα. Η σάλτσα γίνεται συνήθως με συνδυασμό σάλτσας σόγιας, ξιδιού, ζάχαρης, κρεμμυδιών, πιπεριών και σκόρδου. Το πάνερ πρώτα επικαλύπτεται σε ένα κουρκούτι και στη συνέχεια τηγανίζεται μέχρι να γίνει τραγανό και να ροδίσει. Στη συνέχεια προστίθεται στη σάλτσα και μαγειρεύεται μέχρι να πήξει η σάλτσα και να απορροφήσει τις γεύσεις το πανί. Το Chilly Paneer σερβίρεται συνήθως με τηγανητό ρύζι, ζυμαρικά ή paratha (flatbread). Είναι ένα γευστικό και χορταστικό πιάτο που το απολαμβάνουν πολλοί άνθρωποι σε όλο τον κόσμο.