Αν θέλετε κρόκους σας καταρροή και η μία πλευρά του αυγού σας τέλεια ανέγγιχτο, ηλιόλουστη πλευρά προς τα πάνω αυγά είναι πιθανόν go-to παραγγείλετε το πρωινό σας. Ενώ μπορείτε να σπάσει μόνο το αυγό σας στο τηγάνι, περιμένετε μέχρι να φαίνεται γίνει και στη συνέχεια σπρώξτε επάνω το πιάτο σας, μάλλον θα καταλήξετε με ένα υπερβολικό κάτω και άψυτο κορυφή. Ένα μικρό συμπληρωματικό ψήσιμο θα βοηθήσει σε μεγάλο βαθμό για να εξασφαλίσει μια τέλεια μαγειρεμένο αυγό.

Μόλις το ασπράδι του αυγού σας αρχίζει να μετατρέψει αδιαφανή, κουτάλι λίγο καυτό λάδι μαγειρέματος σας πάνω από το λευκό. Μόλις οριστεί το λευκό, κουτάλι λίγο λάδι πάνω από τον κρόκο, καθώς και. Αυτό θα επιταχύνει το μαγείρεμα του στην κορυφή του αυγού σας χωρίς να θυσιάζει το κάτω μέρος, ενώ δίνοντας σας ηλιόλουστη πλευρά προς τα πάνω το αυγό σε μια όμορφη γυαλάδα. Εναλλακτικά, τη στιγμή που θα σπάσει τα αυγά σας στο τηγάνι, τοποθετήστε το σε φούρνο 350 βαθμών Κελσίου, και μαγειρέψτε για 4 λεπτά.

Η Τελειοποίησης Πάνω Εύκολη

Η ουσία μαγειρέματος ένα αυγό πάνω εύκολη είναι συνήθως η άλλη. Έχουμε όλοι δει ένα σεφ να φανεί σαν ένα κομμάτι κέικ: κρατώντας το τηγάνι μέσα του αέρα, μια απλή κίνηση του καρπού, ένα τέλειο κτύπημα. Στην πραγματικότητα, είναι συχνά μια εμπόλεμη ζώνη στο τηγάνι:. Τεμαχισμένο λευκά, ένα σπασμένο κρόκο, μερική αναστροφή

Όταν ρυθμιστεί ασπράδια αυγών σας, θα εμφανίζονται πλήρως αδιαφανές και στερεά γύρω από τις άκρες. Αυτό είναι, όταν ήρθε η ώρα να αναστρέψετε. Σύρετε τη σπάτουλα αργά και προσεκτικά κάτω από το αυγό μέχρι ο κρόκος είναι περίπου στο κέντρο της σπάτουλας. Σηκώστε το αυγό σου μόνο μερικές ίντσες στον αέρα και γρήγορα και κατηγορηματικά το flip πάνω. Μαγειρέψτε για 10-15 δευτερόλεπτα ή μέχρι επιθυμητό doneness. Μπορείτε να μετρήσετε πόσο υγρό είναι κρόκους σας αγγίζοντας τους ελαφρά με το δάχτυλό σας.

Η πιο ήπιο μαγείρεμα για τηγανητά αυγά

Χρησιμοποιήστε μέτρια φωτιά για να αποφύγετε το μαγείρεμα πολύ αργά ή γρήγορα, η οποία θα οδηγήσει σε εσφαλμένα βρασμένα αυγά. Να είστε προσεκτικοί όταν ραγίσει το αυγό σας στο τηγάνι για να αποφευχθεί ένα παραμορφωμένο αυγό και σπασμένα κρόκο από το get-go. Κρακ απαλά το αυγό σου από την πλευρά του τηγανιού και προσεκτικά αφήστε το. Μπορείτε επίσης να pre-release αυγό σας σε ένα μικρό μπολ και προσεκτικά σπρώξτε το στο τηγάνι.

Η A Perfect Circle

Για τέλεια διαμορφωμένο ηλιόλουστη πλευρά προς τα πάνω ή υπερ-εύκολο αυγά, ορίζουν ένα μεγάλο, στρογγυλό κόπτη μπισκότων ή το μεταλλικό κρίκο μιας βάζο κτιστών στο τηγάνι σας. Crack το αυγό σας στο καλούπι για τέλειους κύκλους.
Η