Πώς να Σπίτι-Παστερίωση Αυγά (8 Βήματα)

Τα αυγά είναι μια θρεπτική τροφή που χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική και ζαχαροπλαστική. Βρείτε τα στο τραπέζι του πρωινού βραστά, ομελέτα, τηγανητά ή γίνονται σε ομελέτες. Χρησιμοποιούνται σε πολλούς τύπους ψωμιά και ως παράγοντας προσκόλληση σε αρτοποιίας και τηγάνισμα άλλα είδη τροφίμων. Συνδέονται κατσαρόλες, meatloaves και κρέμες. Μερικές συνταγές απαιτούν τα ωμά αυγά, αλλά, λόγω της δυνατότητας των τροφιμογενών ασθενειών, αυτό δεν ενθαρρύνεται. Παστεριωμένο αυγά, που διατίθενται στο εμπόριο, δεν παρουσιάζουν αυτό το πρόβλημα, δεδομένου ότι τα μικρόβια σκοτώνονται από τη διαδικασία της παστερίωσης. Για να εξασφαλιστεί η ασφάλεια των τροφίμων, την παστερίωση το δικό σας αυγά σε θερμοκρασία που είναι αρκετά υψηλή για να σκοτώσει τα μικρόβια, αλλά αρκετά χαμηλή ώστε το αυγό δεν πήζει.
, Τι χρειάζεστε
Νερό
κατσαρόλα

θερμόμετρο τροφίμων Κίνα Υγρό από τη συνταγή
Η Shell Αυγά

1. Αφαιρέστε τα αυγά πρέπει να παστεριωμένο από το ψυγείο και αφήστε τα να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου.
   
   

2. Ζεσταίνουμε μια κατσαρόλα με νερό έως 145 βαθμούς Φαρενάιτ με ένα θερμόμετρο τροφίμων.
   Η

3. Χαμηλώστε προσεκτικά τα αυγά μέσα στο νερό.
   Η

4. Αφήστε τα αυγά στο ζεστό νερό για τουλάχιστον τρία λεπτά και έως πέντε λεπτών, ανάλογα με το μέγεθός τους.
   Η

5. Αδειάστε το ζεστό νερό και αφήστε τα να θερμοκρασία δωματίου. Χρησιμοποιήστε αμέσως ή τα βάζουμε στο ψυγείο.
   Η
   με κέλυφος Αυγά
   

   1. Σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ, χρησιμοποιώντας τον αριθμό που ονομάζεται σύμφωνα με τη συνταγή σας.
      
      

   2. Ανακατέψτε τα αυγά με ένα μέρος του υγρού που ονομάζεται στη συνταγή.
      Η

   3. Η θερμότητα αργά το μείγμα σε μέτρια φωτιά μέχρι να καταγραφεί 145 βαθμούς Κελσίου για ένα θερμόμετρο τροφίμων. Ανακατέψτε το μίγμα σε αυτή τη θερμοκρασία για τρία λεπτά, στη συνέχεια, αφαιρέστε από τη θερμότητα. Συνεχίστε με τη συνταγή.
      Η