Πώς καθαρίζετε και φτιάχνετε τη μελιτζάνα;

Ο καθαρισμός και η βεντούζα μιας μελιτζάνας περιλαμβάνει την αφαίρεση της φλούδας της και την κοπή της σε κομμάτια ίσου μεγέθους. Εδώ είναι ένας οδηγός βήμα προς βήμα:

Καθαρισμός:

1. Πλένουμε τη μελιτζάνα: Ξεπλύνετε τη μελιτζάνα κάτω από δροσερό τρεχούμενο νερό για να αφαιρέσετε τυχόν βρωμιά ή υπολείμματα.

Cupping:

1. Κόψτε το στέλεχος: Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να αφαιρέσετε το άκρο του στελέχους της μελιτζάνας.

2. Κόψτε τη μελιτζάνα στη μέση κατά μήκος: Κόβουμε τη μελιτζάνα στη μέση από πάνω προς τα κάτω, δημιουργώντας δύο μακριά μισά.

3. Να σκοράρετε τη μελιτζάνα: Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κάνετε ρηχά κοψίματα σε σταυρωτό σχέδιο στη σάρκα κάθε μισού μελιτζάνας. Αυτό βοηθά τη μελιτζάνα να απορροφήσει τη μαρινάδα ή το λάδι κατά το μαγείρεμα.

4. Απομάκρυνση της σάρκας: Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, αφαιρέστε προσεκτικά τη σάρκα της μελιτζάνας, αφήνοντας το δέρμα ανέπαφο. Η σάρκα της μελιτζάνας πρέπει να βγαίνει σε μεγάλα κομμάτια.

5. Κόψτε τη σάρκα: Τοποθετήστε τη σάρκα μελιτζάνας σε ένα ξύλο κοπής και κόψτε την σε κύβους, φέτες ή σχήματα που θέλετε.

6. Μουλιάστε τη μελιτζάνα (προαιρετικά): Για να μειώσετε την πικρία, μπορείτε να μουλιάσετε τα κομμάτια της μελιτζάνας σε αλατισμένο νερό για περίπου 30 λεπτά. Τα ξεπλένουμε καλά πριν προχωρήσουμε στο μαγείρεμα.

Τα κομμένα κομμάτια μελιτζάνας είναι τώρα έτοιμα να μαγειρευτούν ή να χρησιμοποιηθούν στη συνταγή που επιθυμείτε.