Ποια συστατικά χρησιμοποιούνται για την παρασκευή του aji;

Aji είναι ένα είδος καυτερής σάλτσας ή καρυκεύματος από πιπεριές τσίλι. Είναι δημοφιλές στην κουζίνα της Λατινικής Αμερικής και της Καραϊβικής και τα συστατικά του μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με την περιοχή και τη συνταγή. Μερικά κοινά συστατικά στο aji περιλαμβάνουν:

- Πιπεριές Χιλής: Το Aji παρασκευάζεται συνήθως με έναν ή περισσότερους τύπους πιπεριών τσίλι, όπως habanero, scotch bonnet ή πιπεριές καγιέν. Το είδος της πιπεριάς που χρησιμοποιείται θα καθορίσει την πικάντικη γεύση του άτζι.

- Σκόρδο: Το σκόρδο είναι ένα κοινό συστατικό στο aji, καθώς προσθέτει γεύση και βάθος στη σάλτσα.

- Κρεμμύδια: Τα κρεμμύδια χρησιμοποιούνται επίσης συνήθως στο aji και προσφέρουν μια γλυκιά και αλμυρή γεύση.

- Ντομάτες: Μερικές συνταγές για άτζι περιλαμβάνουν επίσης ντομάτες, οι οποίες προσθέτουν οξύτητα και γεύση στη σάλτσα.

- Ξύδι: Το ξύδι χρησιμοποιείται ως συντηρητικό στο aji, και προσθέτει επίσης μια έντονη, όξινη γεύση στη σάλτσα.

- Αλάτι, πιπέρι και κύμινο :Αυτά τα μπαχαρικά χρησιμοποιούνται συνήθως για να καρυκεύσουν το άτζι και να ενισχύσουν τη γεύση των άλλων συστατικών.

- Άλλα συστατικά: Ορισμένες συνταγές aji μπορεί επίσης να περιλαμβάνουν άλλα συστατικά, όπως βότανα, μπαχαρικά ή φρούτα. Για παράδειγμα, ορισμένες συνταγές άτζι μπορεί να περιλαμβάνουν κόλιαντρο, μαϊντανό, ρίγανη ή χυμό λάιμ.