Πώς διορθώνετε το πρόβλημα της πήξης των αυγών όπως φτιάχνετε τυρόπηγμα λεμονιού;

- Ανακινήστε αργά :Προσθέστε σταδιακά το ζεστό μείγμα χυμού λεμονιού στο μείγμα των αυγών, ανακατεύοντας συνεχώς για να μαλακώσουν τα αυγά.

- Χρησιμοποιήστε διπλό λέβητα :Αυτό βοηθά στη ρύθμιση της θερμοκρασίας και αποτρέπει το πολύ γρήγορο ψήσιμο των αυγών.

- Ανακατεύουμε συνεχώς :Συνεχίστε να ανακατεύετε το μείγμα κατά το μαγείρεμα για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφη κατανομή της θερμότητας και να αποτρέψετε τον διαχωρισμό των αυγών.

- Μην παραψήσετε :Είναι σημαντικό να μην παραψήσετε το τυρόπηγμα λεμονιού, καθώς αυτό μπορεί επίσης να προκαλέσει πήξη. Όταν στρώσει το πίσω μέρος ενός κουταλιού και αφήσει ένα καθαρό ίχνος χωρίς να τρέχει, είναι έτοιμο.

- Στρέλεχος :Το στραγγίσιμο του μείγματος του τυροπήγματος πριν από την κατάψυξη μπορεί να βοηθήσει στην απομάκρυνση τυχόν σβώλων ή άψητων κομματιών.

- Χαλαρώστε :Αφήστε το τυρόπηγμα να κρυώσει εντελώς στο ψυγείο πριν το σερβίρετε ή το χρησιμοποιήσετε.