Πώς μπορείτε να σώσετε τους κίτρινους κρόκους των αυγών όταν η συνταγή χρησιμοποιεί μόνο ασπράδια;

- Χωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους σε ένα φλιτζάνι το καθένα.

- Καλύψτε και τα ασπράδια και τους κρόκους με ένα κομμάτι πλαστικής μεμβράνης που μπορεί να καθίσει ακριβώς κάτω από το χείλος του φλιτζανιού.

- Βάλτε τους κρόκους στο ψυγείο για έως και 2 ημέρες και χρησιμοποιήστε τα ασπράδια στη συνταγή σας.

Μέθοδος 2:Δίσκος κατάψυξης αυγών ή δίσκος παγοκύβων

- Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια.

- Σπάστε προσεκτικά κάθε κρόκο στη φόρμα ενός δίσκου κατάψυξης αυγών ή ενός δίσκου για παγάκια. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι αν βοηθάει να μπει όλος ο κρόκος.

- Παγώστε για αργότερα.

- Όταν είστε έτοιμοι να τους χρησιμοποιήσετε, ξεπαγώστε τους κρόκους όλη τη νύχτα στο ψυγείο ή για μερικές ώρες σε θερμοκρασία δωματίου. Αν υπάρχει λίγος πάγος στον κρόκο, είναι εντάξει. Θα έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου σύντομα.

Μέθοδος 3:Πάγωμα σε τσάντα Ziplock

- Αυτή η μέθοδος δεν είναι τόσο χρήσιμη αν θέλετε μεμονωμένους κρόκους όπως παίρνετε με τις άλλες μεθόδους. Αλλά είναι ένας εύκολος τρόπος να παγώσετε πολλούς κρόκους αυγών ταυτόχρονα, αν δεν ψάχνετε για ολόκληρους κρόκους.

- Χτυπήστε όλους τους κρόκους μαζί σε ένα μπολ.

- Στη συνέχεια, γεμίστε με το μείγμα μια σακούλα με φερμουάρ με ετικέτα και καταψύξτε την.

- Όταν είστε έτοιμοι να χρησιμοποιήσετε τους κρόκους, ξεπαγώστε στο ψυγείο όλη τη νύχτα ή γρήγορα σε ένα μπολ με ζεστό νερό για λίγα λεπτά.