Θα αυξηθεί ή θα μειωθεί η εντροπία του βρασμένου αυγού;

Η εντροπία ενός βρασμένου αυγού αυξάνεται.

Όταν βράσει ένα αυγό, οι πρωτεΐνες στο ασπράδι και τον κρόκο ξεδιπλώνονται και γίνονται πιο άτακτα. Αυτή η αύξηση της διαταραχής αντιστοιχεί σε αύξηση της εντροπίας. Επιπλέον, το βραστό νερό δημιουργεί ατμό, ο οποίος αυξάνει περαιτέρω την εντροπία του συστήματος.