Πόσο χρησιμοποιείτε για να αντικαταστήσετε κάθε αυγό που αναφέρεται στη συνταγή;

Υπάρχουν πολλά υποκατάστατα αυγών που μπορούν να χρησιμοποιηθούν στο ψήσιμο και το μαγείρεμα. Ακολουθούν ορισμένες κοινές επιλογές και οι ποσότητες που πρέπει να χρησιμοποιήσετε για την αντικατάσταση ενός αυγού:

- Αλεμένος λιναρόσπορος :Ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας αλεσμένο λιναρόσπορο με 3 κουταλιές της σούπας νερό και αφήστε τον να κάνει ζελέ για λίγα λεπτά πριν το προσθέσετε στη συνταγή.

- Σπόροι Chia :Ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας σπόρους chia με 3 κουταλιές της σούπας νερό και αφήστε το να κάνει ζελέ για λίγα λεπτά πριν το προσθέσετε στη συνταγή.

- Εμπορική αντικατάσταση αυγών :Ακολουθήστε τις οδηγίες στη συσκευασία. Συνήθως, 1 κουταλιά της σούπας σκόνη αντικατάστασης αυγών αναμεμειγμένη με 2 κουταλιές της σούπας νερό ισοδυναμεί με ένα αυγό.

- Silken Tofu :Χρησιμοποιήστε 1/4 φλιτζάνι μεταξωτό τόφου, πολτοποιημένο ή ανακατεμένο μέχρι να ομογενοποιηθεί.

- Μήλο χωρίς ζάχαρη :Χρησιμοποιήστε 1/4 φλιτζάνι σάλτσα μήλου χωρίς ζάχαρη.

- Μπανάνα :Χρησιμοποιήστε 1/2 ώριμης μπανάνας, πολτοποιημένη ή αναμεμειγμένη μέχρι να ομογενοποιηθεί.

- Ξίδι και μαγειρική σόδα :Αναμείξτε 1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι με 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα και 1 κουταλιά της σούπας νερό. Αυτός ο συνδυασμός δημιουργεί ένα διογκωτικό παράγοντα παρόμοιο με το ρόλο των αυγών στο ψήσιμο.

- Aquafaba (άλμη ρεβιθιού) :Χρησιμοποιήστε 3 κουταλιές της σούπας aquafaba, το υγρό από ένα κουτάκι ρεβίθια, για κάθε αυγό.

Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι τα υποκατάστατα αυγών μπορεί να επηρεάσουν τη γεύση, την υφή και το χρώμα του τελικού προϊόντος σας, επομένως είναι πάντα καλή ιδέα να δοκιμάζετε τη συνταγή με μια μικρή παρτίδα πριν δεσμευτείτε για μια μεγαλύτερη.