Πώς ελέγχονται τα αυγά για ρωγμές αδύναμα κελύφη σπασμένους κρόκους και κηλίδες αίματος;

Το κερί είναι η διαδικασία ελέγχου των αυγών για ρωγμές, αδύναμα κελύφη, σπασμένους κρόκους και κηλίδες αίματος. Περιλαμβάνει το κράτημα ενός αυγού σε ένα έντονο φως και την περιστροφή του για να ελέγξετε το εσωτερικό του.

Ακολουθεί μια βήμα προς βήμα εξήγηση του τρόπου με τον οποίο επιθεωρούνται τα αυγά με τη χρήση κεριού:

- Τοποθέτηση αυγών :Το αυγό τοποθετείται σε κηρομηχανή που περιέχει φωτεινή πηγή φωτός.

- Εναλλαγή :Το αυγό περιστρέφεται απαλά μπροστά από την πηγή φωτός, επιτρέποντας στον επιθεωρητή να δει το εσωτερικό του.

- Επιθεώρηση για ρωγμές και αδύναμα κελύφη :Ρωγμές ή αδύναμα κελύφη εμφανίζονται ως σκοτεινές γραμμές ή σκιές στην επιφάνεια του αυγού κατά το κερί.

- Σπασμένοι κρόκοι :Ένας σπασμένος κρόκος είναι ορατός ως μια σκούρα, ακανόνιστου σχήματος περιοχή μέσα στο αυγό.

- Κηλίδες αίματος :Οι κηλίδες αίματος εμφανίζονται ως μικρές, κοκκινοκαφέ κηλίδες ή ραβδώσεις μέσα στο αυγό.

- Βαθμολόγηση και ταξινόμηση :Τα αυγά που περνούν την επιθεώρηση κεριού ταξινομούνται με βάση την ποιότητά τους και ταξινομούνται ανάλογα. Τα ραγισμένα, με ασθενές κέλυφος ή σπασμένα αυγά κρόκου συνήθως απορρίπτονται ή χρησιμοποιούνται για επεξεργασία.

Το κερί είναι ένα ουσιαστικό μέρος του ποιοτικού ελέγχου των αυγών και διασφαλίζει ότι οι καταναλωτές λαμβάνουν ασφαλή, υψηλής ποιότητας αυγά.