Είναι ο κρόκος του αυγού πλούσιος σε σίδηρο;

Ο κρόκος του αυγού δεν είναι πλούσια πηγή σιδήρου. Περιέχει μικρή ποσότητα σιδήρου, περίπου 1,2 χιλιοστόγραμμα ανά 100 γραμμάρια, αλλά δεν θεωρείται καλή πηγή αυτού του ορυκτού. Τροφές πλούσιες σε σίδηρο είναι αυτές που παρέχουν τουλάχιστον 18 χιλιοστόγραμμα σιδήρου ανά 100 γραμμάρια.