Τι συμβαίνει με ένα αυγό σε ξύδι και χλωρίνη για 24 ώρες;

Όταν ένα αυγό τοποθετείται σε ξύδι, το οξικό οξύ στο ξύδι αρχίζει να αντιδρά με το ανθρακικό ασβέστιο στο κέλυφος του αυγού. Αυτή η αντίδραση παράγει αέριο διοξείδιο του άνθρακα, το οποίο προκαλεί το κέλυφος του αυγού να αφρίζει και να σχηματίζει φυσαλίδες. Με την πάροδο του χρόνου, το τσόφλι του αυγού θα διαλυθεί τελείως, αφήνοντας εκτεθειμένα το ασπράδι και τον κρόκο.

Εάν προστεθεί χλωρίνη στο ξύδι, η αντίδραση θα επιταχυνθεί. Η χλωρίνη είναι ένας ισχυρός οξειδωτικός παράγοντας, που σημαίνει ότι μπορεί να διασπάσει τους δεσμούς μεταξύ των ατόμων στο κέλυφος του αυγού. Αυτό διευκολύνει το οξικό οξύ στο ξύδι να διαλύσει το κέλυφος του αυγού.

Μέσα σε λίγες ώρες, το κέλυφος του αυγού θα διαλυθεί εντελώς και το ασπράδι και ο κρόκος του αυγού θα εκτεθούν. Το ασπράδι του αυγού θα γίνει σφιχτό και λαστιχένιο, ενώ ο κρόκος θα πάρει ένα καφετί χρώμα.

Εάν το αυγό μείνει στο διάλυμα ξιδιού και χλωρίνης για 24 ώρες ή περισσότερο, το ασπράδι και ο κρόκος του αυγού τελικά θα διαλυθούν και θα διαλυθούν εντελώς.

Ακολουθεί μια πιο λεπτομερής εξήγηση των χημικών αντιδράσεων που λαμβάνουν χώρα όταν ένα αυγό τοποθετείται σε ξύδι και χλωρίνη:

* Το οξικό οξύ στο ξύδι αντιδρά με το ανθρακικό ασβέστιο στο κέλυφος του αυγού και παράγει αέριο διοξείδιο του άνθρακα. Αυτή η αντίδραση αντιπροσωπεύεται από την ακόλουθη εξίσωση:

```

CaCO3 + 2CH3COOH → Ca(CH3COO)2 + H2O + CO2

```

* Το αέριο διοξείδιο του άνθρακα προκαλεί το κέλυφος του αυγού να αφρίζει και να σχηματίζει φυσαλίδες.

* Το λευκαντικό επιταχύνει την αντίδραση διασπώντας τους δεσμούς μεταξύ των ατόμων στο κέλυφος του αυγού. Αυτό διευκολύνει το οξικό οξύ στο ξύδι να διαλύσει το κέλυφος του αυγού.

* Μετά από 24 ώρες ή περισσότερο, το ασπράδι και ο κρόκος του αυγού τελικά θα διαλυθούν και θα διαλυθούν εντελώς.

Αυτό το πείραμα είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να αποδειχθεί η δύναμη των χημικών αντιδράσεων. Δείχνει επίσης πώς τα καθημερινά οικιακά είδη μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη δημιουργία ενδιαφέροντων και εκπαιδευτικών επιστημονικών πειραμάτων.