Πώς ξεφλουδίζετε μια μελιτζάνα;

1. Πλύνετε και κόψτε :

- Ξεπλύνετε τη μελιτζάνα κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό για να αφαιρέσετε τυχόν βρωμιά ή υπολείμματα.

- Κόψτε και τις δύο άκρες της μελιτζάνας.

2. Σκοράρετε τη Μελιτζάνα :

- Τοποθετήστε τη μελιτζάνα σε ένα ξύλο κοπής κάθετα.

- Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κάνετε ρηχές κάθετες τομές κατά μήκος της εξωτερικής φλούδας της μελιτζάνας. Φροντίστε να μην κόψετε πολύ βαθιά, μόνο μέσα από το δέρμα.

3. Ατμός ή φούρνος μικροκυμάτων :

- Υπάρχουν δύο μέθοδοι που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να μαλακώσετε το δέρμα:στον ατμό ή στο φούρνο μικροκυμάτων.

α) Τρόπος βρασμού στον ατμό:Γεμίζουμε μια κατσαρόλα με λίγα εκατοστά νερό και την αφήνουμε να βράσει. Βάλτε τη μελιτζάνα σε ένα σουρωτήρι ή καλάθι στον ατμό και βάλτε τη πάνω από το νερό που βράζει, προσέχοντας να μην ακουμπήσει το νερό. Καλύψτε και μαγειρέψτε τη μελιτζάνα στον ατμό για 5-7 λεπτά ή μέχρι να γίνει τρυφερή και η φλούδα να αρχίσει να ζαρώνει.

β) Μέθοδος φούρνου μικροκυμάτων:Τοποθετήστε ολόκληρη τη μελιτζάνα σε ένα πιάτο κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων. Καλύψτε το σκεύος με πλαστική μεμβράνη, αφήνοντας ένα μικρό άνοιγμα για να βγαίνει ο ατμός. Ψήνουμε στο φούρνο μικροκυμάτων σε υψηλή θερμοκρασία για 3-5 λεπτά ή μέχρι να γίνει απαλή η μελιτζάνα όταν πιέζεται απαλά.

4. Φλούδα :

- Μόλις ψηθεί στον ατμό ή σε μικροκύματα, η φλούδα της μελιτζάνας θα μαλακώσει.

- Αφαιρέστε προσεκτικά τη μελιτζάνα από την κατσαρόλα ή το φούρνο μικροκυμάτων (με προσοχή γιατί θα είναι ζεστή).

- Αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς για να το χειριστείτε άνετα.

- Ξεκινώντας από ένα από τα χαραγμένα άκρα, ξεφλουδίστε απαλά το δέρμα με τα δάχτυλά σας. Τραβήξτε τη φλούδα προς τα κάτω προς το κάτω μέρος της μελιτζάνας, γυρίζοντας μέχρι να αφαιρεθεί ολόκληρη η φλούδα.

5. Ξεβγάλτε και στεγνώστε :

- Ξεπλύνετε την αποφλοιωμένη μελιτζάνα με κρύο νερό για να αφαιρέσετε τυχόν υπολείμματα δέρματος ή υπολείμματα.

- Στεγνώστε το με χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε τυχόν υπερβολικό νερό.

Τώρα, η αποφλοιωμένη μελιτζάνα σας είναι έτοιμη να χρησιμοποιηθεί στη συνταγή που επιθυμείτε. Θυμηθείτε, το ξεφλούδισμα μιας μελιτζάνας είναι μια γρήγορη και απλή διαδικασία που βοηθά στο να κάνετε το μαγείρεμα και το φαγητό της μελιτζάνας πιο βολικό και ευχάριστο.