Τι είναι ανθυγιεινό για τους κρόκους αυγών;

Ενώ οι κρόκοι των αυγών περιέχουν ορισμένα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, είναι επίσης υψηλά σε χοληστερόλη και κορεσμένα λιπαρά. Η κατανάλωση πολλών κρόκων αυγών μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και άλλων προβλημάτων υγείας.

Χοληστερόλη

Οι κρόκοι αυγών είναι μια από τις πιο πλούσιες πηγές διατροφικής χοληστερόλης. Ένας μεγάλος κρόκος αυγού περιέχει περίπου 185 χιλιοστόγραμμα χοληστερόλης. Αυτό είναι περισσότερο από το ήμισυ της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης χοληστερόλης για ενήλικες. Η υπερβολική κατανάλωση χοληστερόλης μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων με τη δημιουργία πλάκας στις αρτηρίες.

Κορεσμένα λιπαρά

Οι κρόκοι αυγών έχουν επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά. Ένας μεγάλος κρόκος αυγού περιέχει περίπου 1,5 γραμμάριο κορεσμένου λίπους. Αυτό είναι περίπου το 7% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης κορεσμένων λιπαρών για τους ενήλικες. Η κατανάλωση υπερβολικού κορεσμένου λίπους μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων αυξάνοντας τα επίπεδα χοληστερόλης και συμβάλλοντας στη συσσώρευση πλάκας στις αρτηρίες.

Άλλες ανησυχίες για την υγεία

Εκτός από τη χοληστερόλη και τα κορεσμένα λίπη, οι κρόκοι αυγών περιέχουν και άλλες ενώσεις που μπορεί να είναι επιβλαβείς για την υγεία. Αυτά περιλαμβάνουν:

* Χολίνη: Η χολίνη είναι ένα απαραίτητο θρεπτικό συστατικό, αλλά η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να προκαλέσει παρενέργειες όπως ναυτία, έμετο και διάρροια.

* Λουτεΐνη και ζεαξανθίνη: Αυτά είναι καροτενοειδή που είναι σημαντικά για την υγεία των ματιών, αλλά η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να προκαλέσει μια πάθηση που ονομάζεται καροτεναιμία, η οποία μπορεί να κιτρινίσει το δέρμα.

Συνολικά, ενώ οι κρόκοι αυγών περιέχουν ορισμένα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, είναι επίσης υψηλά σε χοληστερόλη και κορεσμένα λιπαρά. Η κατανάλωση πολλών κρόκων αυγών μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και άλλων προβλημάτων υγείας. Είναι σημαντικό να μετριάζετε την πρόσληψη κρόκων αυγών και να συμπεριλάβετε άλλες υγιεινές τροφές στη διατροφή σας.