Διάφορα είδη μελιού παράγουν διαφορετικές γεύσεις σε βάφλες σας. Οι περισσότεροι άνθρωποι βασίζονται σε τριφύλλι μέλι, το οποίο είναι σχετικά ελαφρύ και ουδέτερο. Χρησιμοποιώντας άνθη πορτοκαλιάς ή το τριφύλλι μέλι θα μπορούσε να δανείσει βάφλες σας μια μικρή floral απόηχος, ενώ τα πιο σκούρα μέλια, όπως αβοκάντο ή το φαγόπυρο παράγουν earthier γεύση. Χρυσόβεργα μπορεί να προσφέρει ακόμη και μια ελαφρώς πικρή γεύση.

Η Άμεση αντικατάσταση

Σύμφωνα με την οικιακή μαγειρική Συλλόγου, είναι δυνατό να χρησιμοποιήσετε μια άμεση ένας-προς-έναν υποκατάσταση μέλι για τη ζάχαρη όταν κάνετε βάφλες. Αυτό λειτουργεί καλύτερα στις συνταγές που απαιτούν μόνο μία ή δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη, όπου το πρόσθετο υγρό από το μέλι είναι τόσο ελάχιστη που δεν πρέπει να επηρεάσει την υφή του τελικού προϊόντος.

Η ρύθμιση υγρασίας Επίπεδα

Σε αντίθεση με την κρυσταλλική ζάχαρη, το μέλι περιέχει περίπου 20 τοις εκατό νερό. Στα γλυκά συνταγές βάφλα που απαιτούν μεγαλύτερες ποσότητες ζάχαρης, είναι μια καλή ιδέα για να μειώσει την ποσότητα του νερού ή γάλα στη συνταγή σας. Για κάθε 1/4 φλιτζάνι μέλι που χρησιμοποιείτε, να μειώσει τα υγρά συστατικά με μία κουταλιά της σούπας. Το μέλι είναι επίσης πιο όξινοι από τη ζάχαρη. Προσθέστε μια επιπλέον πινελιά μαγειρική σόδα σε κουρκούτι σας να εξουδετερώσει αυτό το ακίνητο και να κρατήσει βάφλες σας από overbrowning.
Η
Ρύθμιση Γλύκα

Ένταση για την ένταση, το μέλι προσφέρει σχεδόν διπλάσια πολύ γλυκύτητα με τη ζάχαρη. Σε συνταγές που απαιτούν σχετικά λίγη ζάχαρη, αυτό μπορεί να προκαλέσει μια γευστική βάφλα που λειτουργεί καλά χωρίς καλύμματα. Σε συνταγές που απαιτούν υψηλότερα επίπεδα σακχάρου, αυτό μπορεί να δημιουργήσει ένα τελικό προϊόν που είναι απλά πάρα πολύ γλυκό. Μπορείτε να ελέγξετε το επίπεδο γλυκύτητας, χρησιμοποιώντας μόνο 1.3 έως 1.2 τόσο μέλι όσο θα κρυσταλλική ζάχαρη.
Η