Κλασική βρετανική flapjacks είναι γλυκό μπαρ βρώμης που είναι παρόμοια σε υφή σε ένα μπαρ granola. Όπως και granola μπαρ, που μπορεί να τρέξει το φάσμα από λαστιχωτό και μαλακά για τραγανή και στεγνή. Μια σχετικά απλή συνταγή, από όπου και αν γίνεται μόνο με τη ζάχαρη, το βούτυρο, το σιρόπι και βρώμη - και το τελευταίο συστατικό μπορεί να είναι αυτός που κάνει flapjacks σας καταρρεύσει. Το λάθος είδος της βρώμης μπορεί να επηρεάσει σημαντικά την υφή του τελικού προϊόντος σας. Ενώ όλω ή jumbo βρώμη μπορεί να δώσει flapjacks σας μια ξεχωριστή ογκώδες υφή, μπορούν επίσης να τους καταρρέουν, όπως μπορείτε να σηκώσετε από το τηγάνι. Αντίθετα, χρησιμοποιώντας αγνά νιφάδες βρώμης μπορεί να κάνει flapjacks σας πιο λεπτή, αλλά τόσο πολύ έτσι ώστε να σπάσει χώρια πάρα πολύ εύκολα. Δοκιμάστε ένα συνδυασμό και των δύο jumbo νιφάδες βρώμης και γρήγορο μαγείρεμα βρώμη για τα καλύτερα αποτελέσματα.

Η ψησίματος και κοπής σε φέτες

Flapjacks πρέπει να ψηθεί σε σχετικά χαμηλή θερμοκρασία για να που τους εμποδίζουν να καταρρέει, έτσι ώστε να κολλήσει σε περίπου 350 βαθμούς Fahrenheit - 375 F στο υψηλότερο, και μόνο αν θέλετε ένα ιδιαίτερα τραγανή τελικό προϊόν. Flapjacks σας μπορεί επίσης να καταρρεύσει αν περιμένετε πάρα πολύ καιρό να το κόψουν. Αφήστε τα σε ταψί να κρυώσει μετά να τους τραβήξει έξω από το φούρνο, αλλά τα κόβουμε σε τετράγωνα μετά από μόλις δύο λεπτά, έτσι ώστε να μην έχουν την ευκαιρία να σκληρύνει.

Η αναστροφή flapjacks

Τηγανίτες παρασκευάζεται σε ένα τηγάνι ή ταψί πρέπει να γυρίσει στη μέση του ψησίματος - και ότι το κτύπημα θα μπορούσε να είναι ο λόγος που flapjacks σας το στέγνωμα. Flip flapjacks σας μόνο μία φορά κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, σαν να ρίχνεις τους περισσότερο από ότι στεγνώνει και Καίει το εξωτερικό και τους αφήνει εύθρυπτο. Αντισταθείτε στην παρόρμηση να κάτω από τηγανίτα σας. Αντ 'αυτού, να παρακολουθήσετε την επιφάνεια καιρούς την άλλη. Όταν το κτύπημα πάνω καλύπτεται από φυσαλίδες αέρα, ήρθε η ώρα να γυρίσει.

Η γλουτένη θρυμματίζεται

Φεύγοντας από ένα μόνο συστατικό μπορεί να στερήσει μια τηγανίτα της ικανότητάς της για να μείνει υγρό, αφράτο και ευάερα. Συνήθως, ο τύπος της κρέπα που κάνετε σε ένα ταψάκι περιέχει αλεύρι, το οποίο παρέχει τη γλουτένη που χρειάζεται για να διατηρήσει ελκυστικό συνέπειά της. Χρησιμοποιώντας το λάθος υποκατάστατο γλουτένη, ή δεν μεταβάλλουν τη μέθοδο παρασκευής σας, όταν χρησιμοποιείτε μια συνταγή χωρίς γλουτένη, μπορεί να οδηγήσει σε ξηρό και εύθρυπτο κρέπα. Χρησιμοποιήστε το φαγόπυρο, μια εναλλακτική σιτηρών καλά προσαρμοσμένη για τηγανίτες, και θα τους προετοιμάσει λεπτό. Χωρίς γλουτένη, παχιά τηγανίτες δεν μαγειρεύουν σωστά και θα καταρρεύσει.
Η