ταψί σας μπορεί να έχει ένα διακόπτη θερμοκρασίας ή μπορεί να έχει απλές επιλογές της χαμηλής, μέσης και υψηλής θερμότητας. Προθερμάνετε το ταψί στους 350 βαθμούς Φαρενάιτ ή μέτρια φωτιά. Εσχάρες συνήθως θερμότητα γρήγορα και να φτάσει στην κατάλληλη θερμοκρασία, ενώ είστε αφήνοντας το υπόλοιπο κτύπημα για πέντε λεπτά μετά την ανάμιξη. Μια ιδανική κτύπημα είναι ένα κομμάτι λεπτό και μπορεί να χυθεί. Εάν δεν έχετε το κτύπημα σε ένα δοχείο με ένα χείλος, το κουτάλα πάνω στο ταψί. Στόχος για 4-ιντσών διαμέτρου τηγανίτες? ρίχνουμε ένα ελαφρώς μικρότερο κύκλο των κτύπημα για να καταστεί δυνατή η επέκταση.

Η Μαγειρική οι τηγανίτες

Τοποθετήστε τις τηγανίτες τουλάχιστον 1 1/2 ίντσες χώρια, έτσι μπορείτε εύκολα να τα αναστρέψετε . Με τη σωστή κτύπημα, μικρές φυσαλίδες σχηματίζονται στο τηγανίτα, δίνοντας τη θέση τους σε τρύπες. Οι οπές είναι ένα σημάδι ότι είναι καιρός να τους αναστρέψετε. Αν δεν υπάρχουν τρύπες σχηματίζονται σε τρία λεπτά, ελέγξτε κάτω από μια γωνία ενός τηγανίτα για ένα μέσο-καφέ χρώμα. Αν φαίνεται έτοιμη, γυρίστε το καθένα από αυτά και ψήνουμε περίπου δύο λεπτά μέχρι να ροδίσουν ωραία κάτω.
Η
πινελιές

Αν τα πράγματα έχουν πάει καλά, Δεν έπρεπε 't πρέπει να αναστρέψετε τις τηγανίτες και πάλι. Ωστόσο, αυτό δεν βλάπτει σημαντικά την ποιότητα, εάν πρέπει να τους μετατρέψει μία ή δύο φορές περισσότερο για να επιτύχουν το doneness επιθυμείτε. Αφαιρέστε τα τελικά τηγανίτες και σερβίρετε αμέσως. Εάν χρειαστεί να πραγματοποιήσετε μια δεύτερη παρτίδα, αφήστε την πλάκα να καθίσει για τουλάχιστον 30 δευτερόλεπτα πριν την προσθήκη του κτυπήματος. Μερικά ψησίματος πάρει θερμότερος η πλέον είναι στο, παρά θερμοστατικό έλεγχο, οπότε ίσως χρειαστεί να ενεργοποιήσετε τη θερμότητα κάτω από 25 βαθμούς, αν ο ταψί διαθέτει θερμοστάτη, ή γυρίστε και αφαιρέστε τις τηγανίτες ένα λεπτό νωρίτερα, αν η πλάκα είναι σε & quot? Μέσο. & quot?
Η
Εξειδικευμένη Συμβουλές

Μερικοί μάγειρες προτιμούν να προσθέσετε λάδι στο ταψί και αυτό μπορεί να κάνει για crunchier άκρες. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας στη μέση του ταψιού πριν την προθέρμανση και απλώστε το με ένα πινέλο ή λευκό χαρτί πετσέτα. Λαχανικών, το καλαμπόκι και το έλαιο canola είναι καλές επιλογές, αλλά αποφύγετε το βούτυρο επειδή καίγεται εύκολα. Κατά την προσθήκη συστατικών σε κουρκούτι σας, ανακατεύετε μπαχαρικά όπως η κανέλα στο κτύπημα κατά τη διάρκεια της αρχικής ανάμιξης. Προσθέστε το μικρό, στερεά συστατικά, όπως συνθλίβονται καρύδια πεκάν μετά το κτύπημα ξεκουράστηκε, αλλά πριν από τη ρίψη. Για τα συστατικά το μέγεθος ενός φρέσκα βατόμουρου ή μεγαλύτερο, να τα προσθέσετε ξεχωριστά σε κάθε τηγανίτα αμέσως μετά την έκχυση το κτύπημα πάνω στο ταψί.
Η