Τι είναι ένα potisseur;

Ο potisseur είναι ένας σεφ υπεύθυνος για την προετοιμασία σοταρισμένων πιάτων, συμπεριλαμβανομένων κρέατος, ψαριών και λαχανικών, σε ένα τηγάνι για σοτέ. Χρησιμοποιούν συγκεκριμένες τεχνικές, όπως το σοτάρισμα, για να μαγειρεύουν γρήγορα το φαγητό σε δυνατή φωτιά διατηρώντας παράλληλα τις γεύσεις και τις υφές του. Οι Potisseurs συχνά εργάζονται σε εστιατόρια, ξενοδοχεία και άλλα καταστήματα εστίασης.