Μαγειρεύετε μπισκότα στην ίδια θερμοκρασία σε ένα ταψί για cupcakes όπως συνήθως;

Δεν συνιστάται να ψήνετε τα μπισκότα σε ένα ταψί για cupcakes στην ίδια θερμοκρασία που θα κάνατε σε ένα παραδοσιακό φύλλο μπισκότων. Τα τηγάνια για cupcakes είναι συνήθως κατασκευασμένα από μέταλλο, το οποίο μεταφέρει τη θερμότητα πιο αποτελεσματικά από τα γυάλινα ή κεραμικά φύλλα ψησίματος που χρησιμοποιούνται συνήθως για τα μπισκότα. Αυτό σημαίνει ότι τα μπισκότα που ψήνονται σε ένα ταψί για cupcakes θα ψηθούν πιο γρήγορα και μπορεί να καούν εάν ψηθούν στην ίδια θερμοκρασία με τα μπισκότα σε ένα ταψί.

Επιπλέον, το σχήμα ενός ταψιού για cupcakes μπορεί να επηρεάσει τον τρόπο ψήσιμο των μπισκότων. Τα φλιτζάνια σε ένα ταψί για cupcakes είναι συχνά πιο βαθιά και πιο στενά από ένα παραδοσιακό φύλλο μπισκότων, γεγονός που μπορεί να κάνει τα μπισκότα να φουσκώσουν περισσότερο στο κέντρο και να δημιουργήσουν ένα θολωτό σχήμα. Αυτό μπορεί επίσης να οδηγήσει σε ανομοιόμορφο ψήσιμο και πιθανό κάψιμο των άκρων των μπισκότων.

Για να εξασφαλίσετε τα καλύτερα αποτελέσματα, συνιστάται να ακολουθείτε τις οδηγίες της συνταγής και να ψήνετε τα μπισκότα σε ένα παραδοσιακό φύλλο μπισκότων στην καθορισμένη θερμοκρασία. Εάν επιλέξετε να ψήσετε μπισκότα σε ένα ταψί για cupcakes, είναι σημαντικό να προσαρμόσετε ανάλογα τον χρόνο ψησίματος και τη θερμοκρασία για να αποφύγετε το κάψιμο ή το ψήσιμο. Ίσως χρειαστεί να μειώσετε τη θερμοκρασία ψησίματος κατά 25-50 βαθμούς Φαρενάιτ και να μειώσετε τον χρόνο ψησίματος κατά μερικά λεπτά για να λάβετε υπόψη την αυξημένη θερμική αγωγιμότητα του μεταλλικού ταψιού.