Πώς ψήνεις τηγανίτες;

Συστατικά:

- 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις

- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη

- 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ

- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα

- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

- 1 αυγό

- 1 φλιτζάνι γάλα

- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι

- 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

- Βούτυρο ή σπρέι μαγειρικής (προαιρετικά)

Οδηγίες:

1. Ανακατεύουμε τα ξηρά συστατικά. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι.

2. Ανακατεύουμε τα υγρά υλικά. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε μαζί το αυγό, το γάλα, το λάδι και το εκχύλισμα βανίλιας.

3. Συνδυάστε υγρά και ξηρά συστατικά. Προσθέστε τα υγρά υλικά στα ξηρά υλικά και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν (μην ανακατεύετε). Το κουρκούτι πρέπει να είναι σβώλων. Αν είναι πολύ πηχτό, προσθέτουμε λίγο γάλα ακόμα.

4. Ζεσταίνουμε το ταψί ή το τηγάνι. Ζεσταίνουμε ένα ταψί ή τηγάνι που έχουμε λαδώσει ελαφρά σε μέτρια φωτιά.

5. Αφήστε το κουρκούτι. Ρίξτε 1/4 φλιτζάνι ζύμη στο ζεστό ταψί για κάθε τηγανίτα.

6. Γυρίστε τις τηγανίτες. Όταν αρχίσουν να σχηματίζονται φυσαλίδες στην επιφάνεια των τηγανιτών και οι άκρες αρχίσουν να φαίνονται στεγνές, περίπου 2-3 ​​λεπτά, αναποδογυρίστε τις τηγανίτες.

7. Μαγειρέψτε την άλλη πλευρά. Μαγειρέψτε για επιπλέον 1-2 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν οι τηγανίτες και από τις δύο πλευρές.

8. Σερβίρετε. Σερβίρετε τα pancakes αμέσως με τα αγαπημένα σας toppings. (π.χ. βούτυρο, σιρόπι, φρούτα, σαντιγί)

Συμβουλές:

- Μην ανακατεύετε υπερβολικά το κουρκούτι για να αποφύγετε τις σκληρές τηγανίτες.

- Χρησιμοποιήστε ένα αντικολλητικό τηγάνι ή ταψί για να μην κολλήσουν οι τηγανίτες.

- Λαδώνουμε το ταψί πριν το μαγείρεμα, αν χρειάζεται για να μην κολλήσει

- Διατηρήστε σταθερή μέτρια θερμοκρασία. Η υψηλή θερμοκρασία μπορεί να κάψει τις τηγανίτες χωρίς να μαγειρέψετε σωστά το εσωτερικό.

- Μαγειρέψτε τις τηγανίτες σε παρτίδες για να αποφύγετε τον συνωστισμό.