Πώς φτιάχνεις cupcakes;

Συστατικά:

Για τα Cupcakes:

- 1 3/4 φλιτζάνι (225 γραμμάρια) αλεύρι για όλες τις χρήσεις

- 3/4 φλιτζάνι (150 γραμμάρια) κρυσταλλική ζάχαρη

- 3/4 φλιτζανιού (65 γραμμάρια) ανοιχτή καστανή ζάχαρη, συσκευασμένη

- 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ

- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα

- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

- 1 αυγό

- 2 ασπράδια αυγών

- 1/2 φλιτζάνι (120 ml) πλήρες γάλα

- 1/2 φλιτζάνι (120 ml) φυτικό λάδι

- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Για το Frosting:

- 1 3/4 φλιτζάνι (205 γραμμάρια) ζάχαρη ζαχαροπλαστικής

- 1/4 φλιτζάνι (55 γραμμάρια) ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο

- 1/4 φλιτζάνι (60 ml) παχύρρευστη κρέμα

- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Οδηγίες:

1. Προθερμάνετε το φούρνο: Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 350°F (175°C). Στρώνουμε ένα ταψί για cupcakes με 12 χάρτινες επενδύσεις.

2. Ξηρά συστατικά: Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, την κρυσταλλική ζάχαρη, την καστανή ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι. Παραμερίζω.

3. Υγρά συστατικά: Σε ένα ξεχωριστό μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά, τα ασπράδια, το γάλα, το λάδι και το εκχύλισμα βανίλιας μέχρι να ενωθούν καλά.

4. Συνδυάστε υγρό και στεγνό: Προσθέστε τα ξηρά υλικά στα υγρά υλικά και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσέξτε να μην αναμειχθεί υπερβολικά.

5. Μοιράστε το κτύπημα: Μοιράστε το κουρκούτι για cupcake ομοιόμορφα ανάμεσα στις προετοιμασμένες επενδύσεις για cupcake, γεμίζοντας κάθε επένδυση περίπου κατά τα δύο τρίτα.

6. Ψήσιμο: Ψήνετε τα cupcakes στον προθερμασμένο φούρνο για 15-20 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο ενός cupcake.

7. Πλήρης ψύξη: Αφήστε τα cupcakes να κρυώσουν εντελώς στο τηγάνι πριν τα παγώσετε.

8. Make Frosting: Σε ένα μπολ χτυπάμε το βούτυρο και τη ζάχαρη ζαχαροπλαστικής μαζί μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε την παχύρρευστη κρέμα και το εκχύλισμα βανίλιας και χτυπήστε μέχρι το frosting να γίνει λείο και κρεμώδες.

9. Frost the Cupcakes: Μόλις κρυώσουν τελείως τα cupcakes, χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι ή μια σακούλα για να παγώσετε κάθε cupcake.

10. Απολαύστε: Τα σπιτικά cupcakes σας είναι τώρα έτοιμα να τα απολαύσετε!

Θυμηθείτε, αυτές οι μετρήσεις είναι απλώς οδηγίες και μπορείτε να τις προσαρμόσετε στις γευστικές σας προτιμήσεις. Καλό ψήσιμο!