Πώς λειτουργεί ένα panarello;

Το panarello είναι ένα ραβδί ατμού που χρησιμοποιείται για το αφρόγαλα για καπουτσίνο, lattes και άλλα ποτά καφέ. Λειτουργεί με την έγχυση ατμού στο γάλα, που προκαλεί τη μετουσίωση των πρωτεϊνών στο γάλα και το σχηματισμό αφρού. Στη συνέχεια, ο αφρός χρησιμοποιείται για την επικάλυψη του ροφήματος καφέ.

Ακολουθούν τα βήματα για τον τρόπο χρήσης ενός panarello:

1. Γεμίζουμε μια κανάτα με κρύο γάλα. Η κανάτα πρέπει να είναι περίπου μισογεμάτη.

2. Τοποθετήστε τη στάμνα κάτω από το panarello.

3. Ανοίξτε τον ατμό.

4. Μετακινήστε την κανάτα πάνω-κάτω, έτσι ώστε ο ατμός να κατανέμεται ομοιόμορφα σε όλο το γάλα.

5. Αφρίζουμε το γάλα για περίπου 30 δευτερόλεπτα ή μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.

6. Κλείστε τον ατμό.

7. Αφαιρέστε τη στάμνα από κάτω από το panarello.

8. Ρίξτε το αφρόγαλα στο ρόφημα του καφέ.

Ακολουθούν μερικές συμβουλές για το αφρόγαλα με ένα panarello:

* Χρησιμοποιήστε κρύο γάλα. Το κρύο γάλα θα αφρίσει καλύτερα από το ζεστό.

* Γεμίστε τη στάμνα περίπου μισογεμάτη. Εάν η κανάτα είναι πολύ γεμάτη, το γάλα δεν θα αφρίσει σωστά.

* Μετακινήστε την κανάτα πάνω-κάτω, ώστε ο ατμός να κατανέμεται ομοιόμορφα σε όλο το γάλα.

* Αφρίζουμε το γάλα για περίπου 30 δευτερόλεπτα ή μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. Εάν αφρίσετε το γάλα για πολλή ώρα, θα ζεσταθεί πολύ και ο αφρός θα αρχίσει να σπάει.

* Ρίξτε αμέσως το αφρόγαλα στο ρόφημα του καφέ. Αν περιμένετε πολύ, ο αφρός θα αρχίσει να διαλύεται.