Αν βάζατε γλάσο σε ένα μάφιν θα το έκανε cupcake;

Το να βάζετε frosting σε ένα μάφιν δεν το κάνει cupcake. Τα cupcakes είναι ένα είδος γλυκού κέικ που συνήθως παρασκευάζεται από βρεγμένο κουρκούτι και στη συνέχεια ψήνεται σε μεμονωμένα φλιτζάνια ή καλούπια. Τα μάφιν, από την άλλη πλευρά, είναι ένα είδος γρήγορου ψωμιού που παρασκευάζεται από ξηρό κουρκούτι και μπορεί να ψηθεί σε φόρμα για μάφιν, καρβέλι ψωμιού ή ακόμα και σε κούπα καφέ.

Ενώ τόσο τα cupcakes όσο και τα muffins καλύπτονται συχνά με γλάσο ή γλάσο, η κύρια διαφορά μεταξύ των δύο έγκειται στα κουρκούτι τους. Το κουρκούτι για cupcake φτιάχνεται συνήθως με μια μέθοδο κρέμας, η οποία περιλαμβάνει την κρέμα μαζί με το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να γίνει ελαφρύ και αφράτο, πριν προσθέσετε τα αυγά, το αλεύρι και άλλα συστατικά. Το κουρκούτι για μάφιν, από την άλλη πλευρά, φτιάχνεται συνήθως με μια μέθοδο ανάμειξης, η οποία περιλαμβάνει την απλή ανάμειξη όλων των συστατικών μέχρι να ενωθούν.

Όσον αφορά την υφή, τα cupcakes είναι γενικά πιο ελαφριά και πιο αέρινα από τα muffins λόγω της μεθόδου κρέμας και της ενσωμάτωσης αέρα κατά τη διαδικασία ανάμειξης. Τα μάφιν, από την άλλη πλευρά, τείνουν να είναι πιο πυκνά και πιο υγρά λόγω της χρήσης μιας μεθόδου ανάμειξης και της παρουσίας λιγότερου αέρα στο κουρκούτι.

Τέλος, τα cupcakes είναι συχνά πιο περίτεχνα διακοσμημένα από τα muffins. Μπορούν να επικαλυφθούν με διάφορους τύπους παγώματος, ψεκασμούς, καραμέλες ή άλλα διακοσμητικά, ενώ τα μάφιν συχνά αφήνονται σκέτα ή ολοκληρώνονται με ένα απλό κάλυμμα streusel ή τρίμμα.