Από πού προήλθε η τηγανίτα;

Οι τηγανίτες υπάρχουν εδώ και αιώνες, και η προέλευσή τους μπορεί να εντοπιστεί στην αρχαία Ελλάδα. Οι Έλληνες έφτιαχναν τηγανίτες που ονομάζονταν «ταγένιον» ή «τεγανίτης», οι οποίες παρασκευάζονταν από αλεύρι σίτου, ελαιόλαδο, μέλι και γάλα. Οι Ρωμαίοι είχαν επίσης μια εκδοχή τηγανιτών που ονομάζονταν «πλακούντας», οι οποίες παρασκευάζονταν από ένα μείγμα αλευριού, νερού, αλατιού και μαγιάς. Οι τηγανίτες ήταν επίσης δημοφιλείς στη μεσαιωνική Ευρώπη, όπου καταναλώνονταν συχνά ως νηστίσιμο φαγητό. Ήταν επίσης ένα δημοφιλές street food στο Λονδίνο, όπου πωλούνταν από πάγκους γνωστούς ως «καρότσια τηγανίτας». Η πρώτη συνταγή για τηγανίτες στις Ηνωμένες Πολιτείες δημοσιεύτηκε στο "American Cookery Book" από την Amelia Simmons το 1796.

Η λέξη «pancake» προέρχεται από τη μεσαία αγγλική λέξη «pancake», η οποία με τη σειρά της προέρχεται από την παλιά αγγλική λέξη «pannecaca», που σημαίνει «κέικ τηγανιού». Αυτό το όνομα προέρχεται από το γεγονός ότι οι τηγανίτες μαγειρεύονται παραδοσιακά σε τηγάνι.