Στο ζεστό περιβάλλον του φούρνου σας, το μέταλλο του ταψιού σας τείνει να ζεσταθεί πολύ πιο γρήγορα από ό, τι το ίδιο το υγρό κουρκούτι κέικ. Το τηγάνι με τη σειρά αγωγός της θερμότητας στο κτύπημα, που μαγειρεύει τα εξωτερικά άκρα πιο γρήγορα από ό, τι στη μέση. Το αποτέλεσμα είναι ιδιαίτερα εμφανές σε σκούρο τηγάνια, που απορροφούν τη θερμότητα ακόμη πιο εύκολα. Αυτό προκαλεί τα εξωτερικά άκρα του κέικ για να μαγειρέψουν και ρυθμίστε νωρίτερα από ό, τι θα έπρεπε, διατηρώντας σχετικά χαμηλή και προκαλώντας το κέικ για να σχηματίσουν ένα θόλο στη μέση. Σε ακραίες περιπτώσεις, τα εξωτερικά τμήματα του κέικ μπορεί να είναι υπερβολικά ψημένο ή ακόμα καεί πριν το μεσαίο γίνεται. Λωρίδες Κέικ αντιμετωπίσει αυτή την τάση με μονωτική το τηγάνι, ελαχιστοποιώντας έτσι το πρόβλημα.
Η Βασική τεχνική Πετσέτα

Αν δεν έχετε χρησιμοποιήσει ποτέ ταινίες ψήσιμο πριν, μπορείτε να παρατηρήσετε το αποτέλεσμα με τίποτα πιο περίπλοκο από μια καθαρή πετσέτα κουζίνας. Επιλέξτε μια παχιά πετσέτα από αυτές που έχετε στη διάθεσή σας, και βρέξτε το με κρύο νερό από τη βρύση. Στύψτε τυχόν περίσσεια, τότε διπλώστε την πετσέτα στο ίδιο ύψος με τηγάνι κέικ σας. Τυλίξτε γύρω από το τηγάνι, στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε μια καρφίτσα ασφάλειας ή συνδετήρα για να εξασφαλίσει το τέλος στη θέση του. Χρησιμοποιήστε μια δεύτερη πετσέτα αν κάποιος δεν θα φτάσει σε όλη τη διαδρομή γύρω από το τηγάνι σας. Αν έχετε μόνο πρόβλημα με ένα ή δύο από τα κέικ που κάνετε, αυτό το είδος των αυτοσχέδιων ταινίας τηγάνι μπορεί να είναι όλα όσα χρειάζεστε.
Η
Θέμα και Παραλλαγές

Αν πείραμα έπεισε για τις αρετές των ταινιών ψησίματος, διάφορες εναλλακτικές μέθοδοι παρέχουν το ίδιο αποτέλεσμα. Για περιστασιακή χρήση, μπορείτε να δημιουργήσετε μια πολύ αποτελεσματική ταινία με εφημερίδες και αλουμινόχαρτο. Διπλώστε το χαρτί στο ύψος του τηγανιού σας, και απολαύστε το στη βρύση σας. Διπλώστε σε μια μακρά λωρίδα του φύλλου, στη συνέχεια, τυλίξτε το αλουμινόχαρτο γύρω από το τηγάνι σας και πτύχωση το στη θέση του. Είναι εύκολο και προσαρμόσιμο σε κάθε μέγεθος του τηγανιού. Εναλλακτικά, αγοράζουν ένα ή δύο φθηνά σιλικόνης χιτώνια φύλλο ψησίματος και κόψτε τα σε λωρίδες το ύψος των τηγάνια σας. Τυλίξτε το τηγάνι σας με ένα, δύο ή περισσότερες ταινίες, όπως απαιτείται, δένοντας τους στη θέση του με σπάγγο βαμβάκι κρεοπωλείο.

Η Stitch It Up

Με μια ελάχιστη επένδυση σε χρόνο και προσπάθεια, μπορείτε να μετατρέψετε μερικές πετσέτες κουζίνας σε μόνιμες ταινίες τηγάνι για το αγαπημένο τηγάνια κέικ σας. Ξεκινήστε με την αγορά καλής ποιότητας πετσέτες το σωστό μήκος για τηγάνια σας. Για παράδειγμα, ένα στρογγυλό ταψί 8-ιντσών έχει περιφέρεια 25 ιντσών, ενώ ένα 9-ιντσών τηγάνι είναι 29 ίντσες γύρω. Διπλώστε την πετσέτα στο σωστό ύψος για τηγάνια σας, συνήθως 1 1/2 έως 2 ίντσες, και πιέστε το για να κάνει μια καλή πτυχή στα άκρα. Στη συνέχεια, χέρι-βελονιά ή να τρέξει μέσω ραπτομηχανή σας για να το κρατήσει μόνιμα σε αυτό το σχήμα. Για να το κλείσετε, ράβοντας ύφασμα δεσμούς ή να επισυνάψετε ένα κουμπί πυρίμαχο μέταλλο και ράβω ένα βρόχο ή κουμπότρυπα για να πάει πέρα ​​από αυτό.
Η