Πολλοί σύγχρονοι ταψιά, από φύλλα μπισκότων να περιπλέκεται τηγάνια Bundt, έχουν μια επένδυση αντικολλητικό προστίθεται στο εργοστάσιο. Τόσο οι επενδύσεις και τα τηγάνια τους εαυτούς τους ποικίλλουν σε μεγάλο βαθμό στην ποιότητα, αλλά η καλύτερη χρήση καλή βαρέως τύπου αλουμίνιο ως βάση και μόνιμα συνδεδεμένο αντικολλητική επίστρωση. Οι περισσότερες επενδύσεις γίνονται με εξελιγμένα πολυμερή, τα οποία - παραδόξως - να μιμηθεί την επιφάνεια που δημιουργείται σε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο με προσεκτική καρύκευμα. Άλλοι είναι κεραμικά, αλλά η επιφάνεια σε επαφή με τρόφιμα είναι παρόμοια με οποιοδήποτε τύπο φινίρισμα. Είναι λεία και μη πορώδη, δίνοντας ψημένα αγαθά σας δεν έχει τη δυνατότητα να προσκολλώνται σε μικροσκοπικούς πόρους, κοιλώματα ή ρωγμές. Αυτά τα τηγάνια είναι ακατάλληλο για ορισμένους τύπους κέικ, το οποίο πρέπει να προσκολλάται στα τοιχώματα του ταψιού και αν είναι να αυξηθεί.
Η
Μίας Επενδύσεις

Ένα από τα πιο χρήσιμο και ευέλικτο επένδυση για τηγάνια είναι λαδόκολλα, ένα σκληρό ποιότητα χαρτιού που είναι εμποτισμένο με σιλικόνη. Η σιλικόνη δημιουργεί μια επιφάνεια παρόμοια με εκείνη σε ένα τηγάνι αντικολλητικό ψησίματος, καθιστώντας δύσκολο για ψημένα αγαθά να προσκολληθούν. Αλουμινόχαρτο είναι ένα αποδεκτό υποκατάστατο, εάν είτε ψεκάζονται με σπρέι τηγάνι ή να δοθεί μια επίστρωση parchmentlike της σιλικόνης. Αλουμίνιο έχει το πρόσθετο πλεονέκτημα ότι δεν καυτό σε θερμοκρασίες πάνω από 400 βαθμούς Φαρενάιτ, όπως περγαμηνή κάνει. Ορισμένες εταιρείες κατασκευάζουν επίσης καλυμμένα με φύλλα ταψιά αλουμινίου, τα οποία μπορούν να χρησιμοποιηθούν για αυτόνομη ψήσιμο ή να αντιμετωπίζονται ως τηγάνι χιτώνια για μεγαλύτερη σταθερότητα και χαμηλότερο κίνδυνο ατυχημάτων.
Η
μονίμων επενδύσεων

Πολλοί αρτοποιοί, ιδίως στις εμπορικές ρυθμίσεις, κάνουν επίσης χρήση επενδύσεων τηγάνι σιλικόνης. Η πιο γνωστή εκδοχή είναι μια επίπεδη ματ σιλικόνης, έχουν σχεδιαστεί για να ταιριάζουν σε ένα εμπορικό μισό ταψί ορθογώνιο φύλλο 13 ίντσες από 18 ίντσες, αν και είναι διαθέσιμο σε άλλα μεγέθη, όπως καλά. Τα υψηλής ποιότητας πατάκια ενισχυμένο με κλώνους από fiberglass για να τους δώσει μεγαλύτερη δύναμη και αντοχή, και θα αντέξει πολλά χρόνια χρήσης για όσο διάστημα δεν είστε σημαδεμένη από την κοπή ή το σκάψιμο με μεταλλικά εργαλεία.
Η
Σκουπίστε On, σκουπίστε

Αν τιμηθεί παλαιότερα τηγάνια σας δεν έχουν αντικολλητική επιφάνεια, ή αν δεν είναι πρακτικό να χωρέσει το έγγραφο περγαμηνής ή ένα σκάφος της γραμμής σιλικόνης στο τηγάνι σας, έχετε ακόμα επιλογές. Η πιο παραδοσιακή απλώνεται ένα λεπτό στρώμα από τα αγαπημένα στερεό λίπος ψήσιμο σας, όπως η συντόμευση βούτυρο ή φυτικό έλαιο, πάνω από το εσωτερικό του τηγανιού σας. Για σχήματος τηγάνια όπως Bundt τηγάνια, ένα σκληρό πινέλο ή βούρτσα ζαχαροπλαστικής βοηθά να το πάρετε σε όλες τις ρωγμές. Ελαφριά επικάλυψη του λίπους με το αλεύρι βοηθάει ψημένα αγαθά σας για να μην κολλήσει, και old-school αρτοποιοί συχνά αναμιγνύεται μειώνοντας με αλεύρι μπροστά από το χρόνο έτσι θα μπορούσε να είναι βαμμένα σε σε ένα βήμα. Σούπερ μάρκετ σπρέι τηγάνι είναι επίσης αρκετά αποτελεσματικό για τους περισσότερους το ψήσιμο, ενώ σε ορισμένα λεπτά αλεσμένο αλεύρι, για να βοηθήσει στην πρόληψη κολλήσει.
Η