Γυάλινα σκεύη διανέμουν θερμότητα εξαιρετικά ομοιόμορφα στο φούρνο. Θα πάρει λίγο περισσότερο χρόνο για να ζεσταθεί από ένα μεταλλικό σκεύος, όμως, οπότε αν μπορείτε να επιλέξετε ένα ποτήρι τηγάνι, ελέγξτε το κοτόπουλο για doneness στο τέλος του χρόνου μαγειρέματος προτείνεται μια συνταγή και να παρατείνει το χρόνο στο φούρνο, όπως απαιτείται. Όταν επιλέγετε ένα γυάλινο ταψί, ψάξτε για μία που δεν τσιπ ή ρωγμές σε αυτό. Εάν μπορείτε να βρείτε ένα με ενσωματωμένες λαβές, θα καταστήσει ευκολότερη για να μετακινήσετε το τηγάνι μέσα και έξω από το φούρνο. Με επικάλυψη κεραμικά πιάτα ψήσιμο είναι επίσης αγωγοί καλή θερμότητα και είναι ένα καλό υποκατάστατο για το γυαλί τηγάνια.
Η
μεταλλικές κάψες

Μεταλλικά σκεύη ζεσταθεί γρήγορα, αλλά ανάλογα με την ποιότητα, να διανείμουν τη θερμότητα άνισα. Ο καλύτερος τρόπος για να αποφευχθεί αυτό είναι με τη χρήση ενός παχύ, ανθεκτικό τηγάνι που είναι σχετικά βαρύ. Χυτοσίδηρος είναι μια μεγάλη επιλογή, αλλά ατσάλι ή χάλκινο πυρήνα τηγάνια ανοξείδωτου είναι επίσης καλοί αγωγοί της θερμότητας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα τηγάνι κέικ, ένα μεγάλο τηγάνι ή ακόμα και ένα φύλλο ψησίματος για να μαγειρέψουν με κόκαλα κοτόπουλου. Αν έχετε διαθέσιμο ένα λεπτό μεταλλικό σκεύος μόνο, θα πρέπει να παρακολουθεί στενά το κοτόπουλο καθώς μαγειρεύει. Σηκώστε επάνω σε τακτά χρονικά διαστήματα με λαβίδες ή ένα μακρύ μεταλλικό κουτάλι για να βεβαιωθείτε ότι είναι αμαύρωση ομοιόμορφα. Αν η μία πλευρά δεν είναι το μαγείρεμα τόσο γρήγορα, περιστρέψτε το ταψί στο φούρνο για να βοηθήσει το κοτόπουλο ψηθεί πιο ομοιόμορφα.

Η ψήσιμο Ολόκληρο κοτόπουλο

Αν είστε ψήσιμο ένα ολόκληρο κοτόπουλο, μπορείτε να μιμηθεί αυξημένα ράφι ενός ταψί του σχηματίζοντας διάφορα δαχτυλίδια τσαλακωμένο αλουμινόχαρτο, βάζοντάς τα στο κάτω μέρος του προτύπου μέταλλο ή γυαλί τηγάνι σας και τοποθετώντας το κοτόπουλο στην κορυφή. Οι δακτύλιοι φύλλο θα σηκώσει το κοτόπουλο επάνω από την επιφάνεια του τηγανιού, διατηρώντας την καθαρή από υγρότητα και επιτρέποντας τη θερμότητα να ρέει όλα γύρω από αυτό, δημιουργώντας ότι η Νίκαια, καφέ, τραγανή κρούστα. Βουρτσίστε το δέρμα του κοτόπουλου με λιωμένο βούτυρο πριν από το ψήσιμο και την εποχή με το αλάτι και το πιπέρι. Μπορείτε επίσης να βάλετε μερικά φρέσκα βότανα, όπως το δενδρολίβανο, θυμάρι, μαϊντανό ή φύλλα δάφνης, πάνω από το κοτόπουλο, ενώ το ψήσιμο για να προσδώσει μια φρέσκια, γήινη γεύση.

Η ψήσιμο κοτόπουλο με σάλτσα

Αν προτιμάτε να μαγειρέψετε το κοτόπουλο σας σε μια σάλτσα, μην προσθέτετε τα δαχτυλίδια φύλλο στο ταψί. Απλά τοποθετήστε ένα κομμάτι της έτοιμης σάλτσας στο κάτω μέρος της ταψί και το τοποθετείτε με οστά σας κομμάτια κοτόπουλου στην κορυφή. Στη συνέχεια καλύψτε το κοτόπουλο με περισσότερη σάλτσα και μαγειρέψτε σύμφωνα με την συνταγή κατευθύνσεις. Η μέθοδος αυτή είναι εξαιρετική για το μαγείρεμα με μεταλλικά σκεύη, γιατί η σάλτσα θα λειτουργήσει ως ένα επιπλέον αγωγός της θερμότητας, βοηθώντας να διανείμουν τη θερμότητα ομοιόμορφα σε όλο το πιάτο. Αν το κοτόπουλο μαγείρεμα με σάλτσα, με κόκαλα κομμάτια είναι προτιμότερη επειδή η σάλτσα να παλτό κάθε κομμάτι σε όλες τις πλευρές και πραγματικά σφραγίσει στην γεύση του.
Η