Τι είναι το ψήσιμο με αχιβάδα;

Το ψήσιμο με αχιβάδα είναι μια μέθοδος μαγειρέματος θαλασσινών, παραδοσιακά μύδια, στην παραλία σε μια φωτιά. Ο λάκκος της φωτιάς κατασκευάζεται με συσσώρευση πέτρες σε κύκλο και χτίζοντας μια φωτιά στο κέντρο. Μόλις ζεσταθεί η φωτιά, τοποθετείται στο λάκκο μια στρώση φυκιών και ακολουθεί μια στρώση από αχιβάδες. Τα φύκια βοηθούν στον ατμό των αχιβάδων και τα εμποδίζει να στεγνώσουν. Προστίθενται επιπλέον στρώσεις από φύκια και αχιβάδες και η φωτιά συνεχίζεται μέχρι να ψηθούν τα μύδια.

Τα ψητά με αχιβάδα μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με την περιοχή και τον τύπο των θαλασσινών που χρησιμοποιούνται. Σε ορισμένες περιοχές, άλλα είδη θαλασσινών, όπως μύδια, αστακός και ψάρια μπορούν να προστεθούν στο ψήσιμο. Μπορούν επίσης να συμπεριληφθούν λαχανικά, όπως καλαμπόκι και πατάτες.

Τα ψητά με αχιβάδα γίνονται συνήθως ως κοινωνικές συγκεντρώσεις, όπου οι φίλοι και η οικογένεια συγκεντρώνονται για να απολαύσουν ένα γεύμα και την παρέα ο ένας του άλλου. Συχνά γίνονται τους καλοκαιρινούς μήνες που ο καιρός είναι ζεστός και τα θαλασσινά είναι άφθονα.