Πρέπει να παγώσετε το cordon bleu μαγειρεμένο ή άψητο;

Το Cordon Bleu μπορεί να καταψυχθεί πριν ή μετά το μαγείρεμα. Ωστόσο, καλύτερα να το παγώσετε άψητο.

Η κατάψυξη μετά το μαγείρεμα θα επηρεάσει τη γεύση και την υφή του. Η κατάψυξή του άψητου θα βοηθήσει επίσης στη διατήρηση της ποιότητας και της γεύσης του καλύτερα.

Για να παγώσετε το άψητο Cordon Bleu:

1. Το αλατοπιπερώνουμε.

2. Προετοιμάστε το σταθμό παναρίσματος ανακατεύοντας αυγά, αλεύρι και ψίχουλα ψωμιού σε ξεχωριστά ρηχά πιάτα.

3. Βουτήξτε το Cordon Bleu στο αυγό, φροντίζοντας να το καλύψετε εντελώς.

4. Ρίξτε το στο αλεύρι, τινάζοντας την περίσσεια.

5. Βουτήξτε το ξανά στο αυγό.

6. Πιέστε το μέσα στην ψίχα του ψωμιού.

7. Τοποθετήστε το παναρισμένο Cordon Bleu σε μια στρώση σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.

8. Καταψύξτε για τουλάχιστον 4 ώρες ή όλη τη νύχτα.

9. Μεταφέρετε το κατεψυγμένο Cordon Bleu σε μια σακούλα κατάλληλη για κατάψυξη και καταψύξτε για έως και 2 μήνες.

Για να μαγειρέψετε από κατεψυγμένα:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς Φ (200 βαθμοί C).

2. Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα.

3. Τοποθετήστε το παγωμένο Cordon Bleu στο έτοιμο φύλλο ψησίματος και ψήστε για 25-30 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί.