Πώς φτιάχνεις donner kebab;

Συστατικά:

- 1 κιλό αρνί ή μοσχαρίσιο κιμά

- 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κύμινο

- 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κόλιανδρο

- 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα

- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

- 1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες

- 1 πράσινη πιπεριά, κομμένη σε λεπτές φέτες

- 2 ντομάτες σε κύβους

- 1/2 φλιτζάνι απλό γιαούρτι

- 1/4 φλιτζάνι σάλτσα ταχίνι

- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

- 1/2 λεμόνι, χυμό

- Πίτα ψωμί ή naan, για το σερβίρισμα

Οδηγίες:

1.) Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τον κιμά αρνί ή μοσχαρίσιο κρέας, το κύμινο, τον κόλιανδρο, την πάπρικα, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά να ενωθούν.

2.) Σχηματίστε το μείγμα σε ένα καρβέλι μήκους 12 ιντσών και πλάτους 3 ιντσών.

3.) Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά.

4.) Προσθέστε το αρνί ή το μοσχαρίσιο καρβέλι και μαγειρέψτε για 10-12 λεπτά ανά πλευρά ή μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές.

5.) Βγάζουμε το καρβέλι από το τηγάνι και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 5 λεπτά.

6.) Κόψτε το καρβέλι σε λεπτές φέτες σε φέτες πάχους 1/4 ίντσας.

7.) Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τα κρεμμύδια σε φέτες, την πράσινη πιπεριά και τις ντομάτες.

8.) Προσθέστε το γιαούρτι, τη σάλτσα ταχίνι, το σκόρδο και το χυμό λεμονιού. Ανακατεύουμε καλά να ενωθούν.

9.) Για να σερβίρετε, τοποθετήστε λίγο από το αρνί ή το βοδινό κρέας σε φέτες σε μια πίτα ή ναάν. Περιχύνουμε με λίγη από τη σαλάτα και περιχύνουμε με επιπλέον σάλτσα ταχίνι.

10.) Απολαύστε!