θερμοκρασίες ψήσιμο συνταγή για κέικ, τα μπαρ και τα μπισκότα στόχο να μαγειρέψουν τα συστατικά καλά και να επιτευχθεί η βέλτιστη υφή όλη: συνήθως ένα κέντρο που είναι υγρό αλλά δεν μουσκεμένος και ένα εξωτερικό που είναι λαστιχωτό, αλλά δεν είναι δύσκολο. Ένα κέικ ή παρτίδα των cookies που πηγαίνει σε ένα φούρνο του οποίου η θερμοκρασία είναι πολύ χαμηλή, θα στεγνώσει. Είναι τελικά θα μαγειρέψουν πλήρως, χωρίς να καίει, αλλά θα ψήνουν την υγρασία από την μέση επιφάνεια πριν η επιφάνεια αρχίζει να καφέ.

Η κρέας φρύξης και θερμοκρασίας

Οι θερμοκρασίες για το μαγείρεμα κρέας εξυπηρετούν την διπλή λειτουργία του αναδεικνύοντας τη γεύση και θερμαίνοντας το κόψιμο σε μία θερμοκρασία επαρκή για να σκοτώσει δυνητικά επικίνδυνη τροφιμογενών παθογόνων. Εάν μαγειρεύετε το κρέας στο φούρνο σε χαμηλότερη θερμοκρασία για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, τελικά θα το φέρει σε ένα ασφαλές θερμοκρασία. Ελέγξτε τη θερμοκρασία με ένα θερμόμετρο ενώ μαγειρεύει μέχρι να φτάσει τουλάχιστον 165 βαθμούς Κελσίου για τα πουλερικά, 145 F για ψητά βόειο κρέας και μπριζόλες και 145 F για το χοιρινό κρέας. Ωστόσο, το μαγείρεμα του κρέατος αργά για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα μπορεί να προκαλέσει το να στεγνώσει ή να αναπτύσσεται σκληρή.

Η λαχανικών Ψήσιμο και θερμοκρασίας

Λαχανικά μαγειρεμένα στο φούρνο για σύντομο περιόδους σε υψηλή θερμοκρασία καφέ γρήγορα και να αναπτύξουν λαστιχωτό, καραμελωμένα εξωτερικούς χώρους. Λαχανικά μαγειρεύονται στο φούρνο σε χαμηλότερη θερμοκρασία για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα είναι πιο υγρό και εξωτερικά στρώματα τους δεν μπορούν καραμελώστε καθόλου. Όταν μαγειρεύετε λαχανικά στο φούρνο, δεν έχετε να ανησυχείτε για ασφαλείς θερμοκρασίες όσο κάνετε με βάση το κρέας, επειδή μπορείτε να φάτε περισσότερα λαχανικά ωμά. Δεν υπάρχει τίποτα λάθος με το μαγείρεμα των λαχανικών είναι πλέον σε χαμηλή φωτιά εκτός και αν έχετε την καρδιά σας σε ένα chewier υφή.

Η Κατσαρόλες και θερμοκρασίας

Οι περισσότερες συνταγές κατσαρόλα σας καθοδηγήσει να precook συστατικά όπως κρέατα, τα φασόλια, τα δημητριακά, ζυμαρικά και λαχανικά πριν το συνδυασμό αυτών των συστατικών και την εξάπλωση τους σε μια κατσαρόλα. Κατσαρόλες θέρμανσης για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα σε θερμοκρασία χαμηλότερη είναι σχετικά αλάνθαστη εφ 'όσον αυτές καλύπτουν το μεγαλύτερο μέρος της περιόδου μαγειρέματος για να τους κρατήσει από το στέγνωμα. Χρησιμοποιήστε ένα μεταλλικό στέλεχος θερμόμετρο για να βεβαιωθείτε ότι η κατσαρόλα σας φτάνει σε θερμοκρασία 165 F στο κέντρο, ειδικά αν έχετε χρησιμοποιήσει το αυγό ως συνδετικό υλικό.
Η