Λαμπερό ή ανοιχτόχρωμα ταψιά αλουμινίου είναι ιδανικό για την παραγωγή ψωμιού μπανανών. Το χρώμα του φωτός επιβραδύνει την αμαύρωση, έτσι ώστε το ζαχαρούχο ζύμη να μην σκουραίνει πάρα πολύ γρήγορα και να κάψει. Το αλουμίνιο, εν τω μεταξύ, διεξάγει θερμότητα ομοιόμορφα. Βραδύτερη αμαύρωση εξασφαλίζει ότι το πυκνό εσωτερικό του ψωμιού μπανανών μαγειρεύει μέσα χωρίς την εξωτερική καύση ή γίνει ψήνεται και ξηρό. Σκουρόχρωμα τηγάνια απορροφούν περισσότερη θερμότητα και θα οδηγήσει σε ταχύτερη αμαύρωση. Αντικολλητικά σκεύη με σκούρο γκρι έως σχεδόν μαύρο εσωτερικό, για παράδειγμα, μπορεί να προκαλέσει το ψωμί να ροδίσει πολύ γρήγορα.
Η
μέσα από το γυαλί

Γυάλινα σκεύη παρουσιάζουν πολλά από τα ίδια προβλήματα ως ένα σκοτεινό τηγάνι - πάρα πολύ την απορρόφηση θερμότητας, με αποτέλεσμα υπερβολικά καψαλισμένου ή καμένο πάτο και τις πλευρές. Εάν πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα ποτήρι τηγάνι, μειώστε τη θερμοκρασία ψησίματος με 25 βαθμούς Κελσίου για να βοηθήσει να επιβραδύνει την αμαύρωση, έτσι ώστε το εσωτερικό του ψωμιού μπανανών σας μπορεί να μαγειρέψει μέσα πριν από το εξωτερικό αρχίζει να καίει. Ένα τηγάνι γυαλί δεν επιτρέπει να παρακολουθείτε τις πλευρές του ψωμιού καθώς ψήνει.
Η
Size Matters

Το μέγεθος του ταψιού καρβέλι είναι ένα σημαντικό ζήτημα. Ένα πρότυπο 8- από 5-ιντσών καρβέλι τηγάνι κατέχει 8 φλιτζάνια κτύπημα, ενώ ένα ελαφρώς μικρότερο 8 1/2 με 4-ιντσών τηγάνι κατέχει 6 φλιτζάνια. Η ποσότητα του κτυπήματος μπορεί να ποικίλει ανάλογα με τη συνταγή και το μέγεθος των μπανανών που χρησιμοποιούνται στο ψωμί. Ψήστε δύο ή περισσότερα μικρότερα φραντζόλες διαιρώντας το κτύπημα μεταξύ πολλαπλών 5 1/2 από τηγάνια 3-ιντσών, η οποία κατέχει 2 φλιτζάνια κτύπημα. Muffins ψωμί μπανάνα ψημένη σε κασσίτερο τηγανίτα είναι μια άλλη επιλογή. Είτε θέλετε να χρησιμοποιήσετε τηγάνια καρβέλι ή κουτιά muffin, να επιλέξουν εκείνες με ένα ελαφρύ ή γυαλιστερή επιφάνεια για να εξασφαλίσει ακόμη και να ψήσει.
Η
Συμβουλές και Κόλπα

Λαμπερό τηγάνια συνήθως δεν έχουν μια αντικολλητική επίστρωση, οπότε θα πρέπει να λιπαίνετε το εσωτερικό καλά πριν από τη ρίψη στην κολλώδη ψωμί μπανάνα κτύπημα. Χρησιμοποιήστε σπρέι αντικολλητικό ή βούτυρο τρίβετε ή μείωση πάνω από κάθε μέρος της εσωτερικής επιφάνειας. Muffin χιτώνια μην κολλήσει σε κουτιά muffin. Ψωμί με μπανάνα μπορεί μερικές φορές να ψηθεί πιο γρήγορα από ό, τι αναφέρεται στη συνταγή, ανάλογα με τις διακυμάνσεις της θερμοκρασίας του φούρνου ή της πυκνότητας του κτυπήματος. Τοποθετήστε ένα σουβλάκι ξύλο στο κέντρο του ψωμιού 20 λεπτά πριν από το τέλος του χρόνου μαγειρέματος, τότε συνεχίστε να δοκιμάσει κάθε τρία έως πέντε λεπτά. Το ψωμί γίνεται όταν το σουβλάκι βγαίνει καθαρό.
Η