Εάν αγοράζετε το αλεύρι σας συσκευασμένα και όχι χύμα, τσάντα της συνήθως θα αποτυπωθεί με μια ημερομηνία φρεσκάδας. Δεν έχει τίποτε να κάνει με την ασφάλεια των τροφίμων - είναι απλά εκτίμηση του μυλωνά από το πόσο καιρό το αλεύρι σας θα διατηρήσει την καλύτερη γεύση του. Είναι μια μάλλον συντηρητική μέτρο και, στην πράξη, η διάρκεια αποθήκευσης των αλεύρων σας εξαρτάται από τις συνθήκες στο ντουλάπι σας. Λευκό αλεύρι μπορεί ακόμα να μπορούν να χρησιμοποιηθούν μέχρι και ένα έτος μετά από αυτό είναι που αγοράζονται, αν και έξι έως οκτώ μήνες είναι μια ασφαλέστερη εκτίμηση. Αλεύρι ολικής αλέσεως έχει περίπου το μισό της διάρκειας ζωής του άσπρου αλευριού, λόγω της υψηλότερης περιεκτικότητας σε πετρέλαιο.

Η μύτη σας ξέρει

Εάν δεν είστε βέβαιοι πόσο χρονών το αλεύρι σας είναι ή αν είναι ακόμα χρησιμοποιήσιμη, απλά χρησιμοποιήστε την κοινή λογική σας. Παλιά αλεύρι μερικές φορές μολυσμένο με έντομα ζωής - κυρίως το σκαθάρι αλεύρι - και αυτό είναι αρκετό για να τον απορρίψετε αμέσως τον λόγο. Αλεύρι σας μπορεί επίσης να έχει μια σημαντικά ταγγό μυρωδιά, ειδικά αν είναι πέτρα-εδάφους ή ολικής αλέσεως. Αυτές οι άλευρα περιέχουν περισσότερο από λιπαρό φύτρο και το πίτουρο του κόκκου, τα οποία οξειδώνουν και παράγουν off-γεύσεις και οσμές. Λευκό αλεύρι αναπτύσσει πιο ήπια, αλλά ακόμα δυσάρεστη μουχλιασμένη οσμές, και μπορεί επίσης να απορροφήσει μουχλιασμένο και κλεισούρα γεύσεις από το περιβάλλον της. Σε περίπτωση αμφιβολίας, αναμείξτε ένα μέρος του αλεύρου με ζεστό νερό και όσφρηση και πάλι. Οποιαδήποτε & quot? Off & quot? οσμές θα είναι πιο εμφανής στη θερμαινόμενη πάστα.
η Κόστους

Αν επιχειρήσετε να χρησιμοποιήσετε αμφίβολη αλεύρι είναι συνήθως μια κακή ιδέα. Είναι σπάνια επιβλαβής, αν και μήτρες και τα σπόρια μούχλας μπορεί να έχει δυσάρεστες συνέπειες και τα έντομα είναι πάντα δυσάρεστο. Ο κύριος λόγος για να αποφύγετε τη χρήση μπαγιάτικο, μουχλιασμένη ή με δυσάρεστη αλεύρι είναι ότι δυσάρεστη οσμή του είναι σχεδόν πάντα συνοδεύεται από δυσάρεστες γεύσεις, καθώς και. Αυτό μεταφέρει μέσα στο ψήσιμο σας, και θα χαλάσει τη γεύση απ 'όλα, αλλά τα πιο εύρωστα γεύση ψημένα αγαθά.
Η ζήτημα της αποθήκευσης

Οι ιδιότητες του χώρου αποθήκευσης σας έχουν πολλά να κάνει με τη ζωή αποθήκευση αλευριού σας. Εάν ζείτε σε ένα ζεστό και υγρό κλίμα, το αλεύρι σας θα έχουν μικρότερη διάρκεια ζωής. Αυτό είναι επίσης η περίπτωση ντουλάπι ή το κελάρι σας είναι υγρό, μουχλιασμένο ή που υπόκεινται σε έντονες διακυμάνσεις της θερμοκρασίας. Για παράδειγμα, αν ζείτε σε μια περιοχή με ζεστά καλοκαίρια και κρύους χειμώνες, μη θερμαινόμενο γκαράζ σας δεν είναι το ιδανικό σημείο αποθήκευσης όλο το χρόνο για το αλεύρι σας. Οι καλύτερες τοποθεσίες αποθήκευσης προσφέρει ακόμα, μέτρια θερμοκρασία, αυτή προστατεύεται από το φως, και να έχουν καλό εξαερισμό για να αποφευχθεί η συσσώρευση των σπορίων μούχλας ή μπαγιάτικο μυρωδιές.
Η
βοηθά την αιτία σας

Εάν διαπιστώσετε ότι το αλεύρι σας αναπτύσσει συχνά δυσάρεστες γεύσεις - είτε γιατί ψήνουν συχνά, ή επειδή είστε ένας ενθουσιώδης και να κρατήσει δεκάδες αλεύρων στο χέρι - μπορείτε να βοηθήσει να παρατείνει τη διάρκεια ζωής του με διάφορους τρόπους. Κατ 'αρχάς, αν η υγρασία ή η απορρόφηση γεύση είναι ένα πρόβλημα, να κρατήσει το αλεύρι σας σε αεροστεγή συσκευασία. Αυτό μπορεί να είναι ένα εμπορικό κάδο, ένα τρόφιμο-ασφαλές πλαστικό κουβά, ή ακόμη και ένα απλό πολυ τσάντα στον οποίο θα τοποθετήσετε το τσουβάλι αλεύρι. Ένας άλλος εξαιρετικός τρόπος για να παρατείνει τη ζωή του αλευριού σας, ειδικά σε μεταβλητές ή υγρά κλίματα, είναι να το αποθηκεύσετε σε ένα δευτερεύον ψυγείο ή στην κατάψυξη. Αφαιρέστε μικρές ποσότητες σε τακτά χρονικά διαστήματα, όπως απαιτείται, και να κρατήσει το υπόλοιπο καλά τυλιγμένο σε ψυχρό χώρο.
Η