Το καφέ ρύζι κάνει ένα από τα πιο θρεπτικά άλευρα, δεδομένου ότι είναι λιγότερο επεξεργασμένα και έχει περισσότερες φυτικές ίνες από το λευκό ομόλογό του. Μπορείτε να κάνετε καστανό ρύζι αλεύρι από ξηρά, άψητα καστανό ρύζι - συνήθως είτε με λεπτές γραμμώσεις ή μεσαίου κόκκους ποικιλίες. Εκτός του ότι έχει περισσότερα θρεπτικά συστατικά από τα περισσότερα άλλα είδη ρυζιού, αλεύρι από καστανό ρύζι περιέχει επίσης περισσότερο φυσικά έλαια, γεγονός που καθιστά πιο ευάλωτο σε τάγγισμα και να προσδίδει μία πικρή, κακή γεύση στο φαγητό σας. Καφέ ρυζάλευρο πρέπει να αποθηκεύονται σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο ή στην κατάψυξη για να ελαχιστοποιηθεί η πιθανότητα να πηγαίνει άσχημα για να μπορέσετε να χρησιμοποιήσετε.
Λευκό Ρύζι

Αν ψάχνετε για αλεύρι ρυζιού με μια πιο ουδέτερη γεύση και υφή που δεν είναι τόσο λιθίαση το αλεύρι καστανό ρύζι τείνει να είναι, άσπρο αλεύρι ρυζιού μπορεί να είναι ιδανική. Μειλίχια γεύση και χρώμα φωτός δεν αλληλεπιδρούν με άλλα συστατικά ή να μεταβάλλουν το χρώμα του ψημένα αγαθά. Η υφή του είναι λίγο πιο ελαφρύ, δίνοντας σας πιο λεπτή και ελαστική επιδόρπια από εκείνες που γίνονται από αλεύρι από καστανό ρύζι. Λευκό αλεύρι ρυζιού είναι επίσης ιδιαίτερα αποτελεσματική όταν του χρησιμοποιείται ως πυκνωτικό για τις σάλτσες ή σούπες, δεδομένου ότι δεν επηρεάζει τις γεύσεις του πιάτου.

Η γλυκιά Ρυζάλευρο

Φτιαγμένο από ρύζι γλασέ, ή & quot? κολλώδες ρύζι & quot? όπως είναι ευρύτερα γνωστή, γλυκό ρύζι είναι φυσικά χωρίς γλουτένη, αλλά έχει μια υψηλότερη περιεκτικότητα σε άμυλο που καθιστά κολλήσει μαζί περισσότερο από ό, τι άλλα είδη ρυζιού. Αλεύρι γίνεται από κολλώδες ρύζι έχει μια ελαφρώς γλυκιά, αλλά είναι σχετικά ουδέτερη γεύση που δεν επισκιάζει ένα πιάτο. Αυτό το καθιστά κατάλληλο για χρήση σε κάτι που χρειάζεται επιπλέον δεσμευτική ισχύ, χωρίς την προσθήκη επιπλέον γεύση. Μερικά παραδείγματα περιλαμβάνουν πίτα ζύμη κρούστα, ζυμαρικά ή σάλτσες, όπως η μπεσαμέλ.

Η φύτρο ή Βρεγμένα Ρυζάλευρο

φύτρο αλεύρι καστανό ρύζι είναι ευρέως πιστεύεται ότι είναι πιο εύκολο να χωνέψει με λιγότερο από το φυσικό αναστολέα ενζύμου που σας κρατά από την απορρόφηση θρεπτικών συστατικών. Για να κάνετε φυτρωμένων αλεύρι ρυζιού, ρυζιού τοποθετείστε σε ένα βάζο κτιστών εφοδιασμένο με ένα καπάκι βλάστησης, η οποία είναι διαθέσιμη από το online πωλητές. Ρίξτε νερό στο βάζο για να ξεπλύνετε το ρύζι, στροβιλίζονται γύρω από πριν χυθεί το νερό έξω. Στη συνέχεια, συμπληρώστε το βάζο με φιλτραρισμένο νερό και αφήστε το ρύζι μουλιάσει για τουλάχιστον έξι ώρες, ή ολονυκτίς. Στη συνέχεια, τοποθετήστε την σε μια σειρά αφυγραντήρα τροφίμων ρύζι σε 125 βαθμούς Κελσίου για να στεγνώσει μια μέρα στην άλλη, ή 145 F για δύο έως τέσσερις ώρες. Μόλις το ρύζι είναι ξηρό, αφαιρέστε την και τοποθετήστε το σε ένα μπλέντερ βαρέως τύπου για να αλέσει σε αλεύρι. Βρεγμένα αλεύρι ρυζιού είναι συνήθως πιο αφράτο από τις παραδοσιακές αλεύρι ρυζιού, με παρόμοια υφή με αλεύρι σίτου.
Η