Ένα cheesecake New York-style χρησιμοποιεί το τυρί κρέμα, το οποίο την καθιστά να έχει μια πολύ πλούσια, λεία υφή. Ιταλικά cheesecake, από την άλλη πλευρά, χρησιμοποιεί τυρί cottage ή ricotta αντί τυρί κρέμα, η οποία δίνει μια ελαφρύτερη υφή. Κατά την προετοιμασία του όποιου τύπου cheesecake, φέρνουν τα συστατικά σας σε θερμοκρασία δωματίου πριν τα ανακατεύουμε για να αποτρέψει οποιαδήποτε κομμάτια από τη διαμόρφωση.

Η Πλήρωση σας Κρούστα Δεξιά

χύστε πάντα τη γέμιση μέσα σε ένα ψυχρό, προ-made κρούστα σε springform ή ειδική cheesecake τηγάνι. Εκτελέστε ένα κοφτερό μαχαίρι μεταξύ του cheesecake και τις πλευρές του ταψιού σας πριν το ψήσετε για να δημιουργήσει ένα φράγμα που θα βοηθήσει στην πρόληψη τυχόν ρωγμές από τη διαμόρφωση στο cheesecake σας καθώς ψήνει και δροσίζει.

Η ψήσιμο των Cheesecake

Προθερμάνετε το φούρνο στους θερμοκρασία που ενδείκνυται για τις κατευθύνσεις σας, η οποία είναι συνήθως 325-350 βαθμούς Κελσίου. Κάντε ένα λουτρό νερού με την τοποθέτηση cheesecake σας - τηγάνι και όλα - σε ένα ρηχό πιάτο ψησίματος γεμίζουν με μια μικρή ποσότητα νερού, η οποία συμβάλει στη διατήρηση cheesecake σας ενυδατωμένο κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ψησίματος. Ψήστε το cheesecake, μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία φτάνει 160-165 βαθμούς Φαρενάιτ ή μέχρι το κέντρο είναι ελαφρώς κινούμενα όταν μετακινείτε το τηγάνι, το οποίο διαρκεί συνήθως 1-2 ώρες. Μην ανοίγετε την πόρτα του φούρνου κατά τη διάρκεια των πρώτων 30 λεπτών του ψησίματος, καθώς μπορεί να προκαλέσει το σχηματισμό ρωγμών. Απενεργοποιήστε το φούρνο και αφήστε την πόρτα ελαφρώς ραγισμένο όπως το cheesecake δροσίζει στο φούρνο, στη συνέχεια, αφαιρέστε το και αφήστε το να τελειώσει την ψύξη σε ένα ράφι καλωδίων. Αυτή η διαδικασία διατηρεί cheesecake σας από ρωγμές ή βύθιση.

Η αποθήκευση σας Cheesecake

Όταν cheesecake σας έχει κρυώσει τελείως, τυλίξτε το και φυλάξτε το στο ψυγείο για τρεις έως επτά ημέρα. Για να παγώσει, τυλίξτε το κέικ σας με πολλαπλά στρώματα πλαστική μεμβράνη και τελική στρώση αλουμινόχαρτο? φυλάξτε το στην κατάψυξη για διάστημα έως έξι μήνες.
Η
Πρόσθετες συμβουλές

Μην πάνω-αναμειχθεί ένα cheesecake κτύπημα. Ανακατέψτε μέχρι τα συστατικά ακριβώς συνδυασμένος και το κτύπημα είναι μεταξένια. Όταν εξυπηρετούν cheesecake σας, το σερβίρουμε σε θερμοκρασία δωματίου για την καλύτερη γεύση. Αν έχετε μόλις ψημένο cheesecake σας, μην προσθέσετε οποιεσδήποτε toppings, μέχρι να κρυώσει για μία έως δύο ώρες. Ενόσω υπηρετούσε cheesecake σας, βυθίστε το μαχαίρι σας σε ζεστό νερό για να κάνει ένα καθαρό κόψιμο.
Η