Όχι μόνο δεν φούρνους ποικίλλουν σε θερμοκρασία από τη μία κουζίνα στην άλλη, αλλά οι θερμοκρασίες σε διάφορα σημεία εντός του φούρνου σας, επίσης ποικίλλουν. Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο φούρνου για να ελέγξετε τις θερμοκρασίες για την αριστερή και δεξιά πλευρά και το πίσω και μπροστινό μέρος του φούρνου σας, ή τον τόπο τα κομμάτια του ψωμιού σε ένα ταψί και δείτε ποιες κατατμήσεις γίνει σκοτεινότερο και ελαφρύτερο μετά από 5 λεπτά του ψησίματος. Όταν το ψήσιμο τα cookies, περιστρέψτε το φύλλο μπισκότων στα μισά του δρόμου μέσω του ψησίματος, μετακινώντας τα μπισκότα στο πίσω προς τα εμπρός.
Η
Ένα Πάνα σε μια ώρα

Η τοποθέτηση δύο φύλλα μπισκότων σε φούρνο σας εξοικονομεί ταυτόχρονα χρόνος ψησίματος, αλλά οδηγεί σε άνιση μαγείρεμα - τα μπισκότα στο υψηλότερο ράφι συνήθως έχουν περισσότερο αέρα γύρω τους και το καφέ πιο γρήγορα από ό, τι εκείνοι κάτω. Μπορείτε να περιστρέψετε τα φύλλα ψησίματος στα μισά του ψησίματος, αλλά αυτό δεν διασφαλίζει ούτε καν ψήσιμο. Αν περιστρέφονται τα φύλλα δεν λειτουργεί στο φούρνο σας, ψήστε σε ένα μόνο φύλλο κάθε φορά, έτσι ώστε η θερμότητα, η θερμοκρασία του φούρνου και τη διανομή του αέρα είναι η ίδια για κάθε παρτίδα.

Η τηγάνια που είναι ακριβώς δεξιά

Ομοιόμορφα ψημένα μπισκότα μαγειρεύουμε σε σκεύη που δεν είναι πολύ σκοτεινή ή πολύ ελαφρύ και όχι πολύ ζεστό ή πολύ κρύο. Επειδή σκουρόχρωμα τηγάνια απορροφούν περισσότερη υπέρυθρη ακτινοβολία του φούρνου σας, που καφέ μπισκότα πιο γρήγορα από ό, τι στα ανοιχτόχρωμα ταψιά που αντανακλούν τη θερμότητα. Άνισα ψημένα μπισκότα μπορούν να προκύψουν από το cookie φύλλα διαφορετικών χρωμάτων. Επιπλέον, αν βάλετε τη δεύτερη παρτίδα των cookies σε ένα ζεστό ταψί, αντί να περιμένουν για να κρυώσει ελαφρώς, η ζύμη θα εξαπλωθεί έξω και καφέ πιο γρήγορα από ό, τι η πρώτη παρτίδα έκανε μια φορά ότι είναι στο φούρνο.


Παρακολουθήστε τη ζύμη

μαγείρεμα αποφάσεων τεχνικές σας κάνει τη διαφορά στον τρόπο με τον οποίο ψήνουν τα cookies. Προσπαθήστε να εξαπλωθεί η ζύμη μπισκότων ομοιόμορφα στο τηγάνι, κάνοντας cookies που είναι όλες το ίδιο μέγεθος, και πιέστε τη ζύμη ελαφρώς προς τα κάτω για την περαιτέρω ακόμα και τα μπισκότα. Αφαιρέστε τα μπισκότα από τα φύλλα ψησίματος ταυτόχρονα για κάθε παρτίδα για να εξασφαλίσει ότι κάποιοι δεν καφέ περισσότερο στην κάτω πλευρά τους, ενώ κάθεται σε ένα φύλλο ψησίματος.
Η