Μια καλοφτιαγμένη κέικ είναι νόστιμο από μόνη της. Δεν υπάρχει κανένας λόγος να μην μπορεί να απολαύσει όλα από μόνη της, χωρίς την ταλαιπωρία του παγώματος αυτό. Ακόμα, το πάγωμα φέρνει πολλά στο κόμμα. Κάνει κέικ σας να φανεί πιο ελκυστική, ακόμα και αν δεν έχετε πολύ με τον τρόπο των δεξιοτήτων τούρτα-διακόσμηση. Προσθέτει, επίσης, γλυκύτητα, τον πλούτο και την υγρασία σε κάθε μπουκιά, και όλα αυτά είναι καλά πράγματα. Από την πρακτική άποψη, το πάγωμα σας παρέχει επίσης το κέικ με ένα αεροστεγές σφράγισμα πάνω από τις εκτεθειμένες επιφάνειες του. Αυτό βοηθά να κρατήσει το φρέσκο ​​και υγρό, εξίσου αποτελεσματικά με πλαστικό περιτύλιγμα.
Η
Βασικές παγώματα

Τα απλούστερα παγώματα περιλαμβάνουν κρέμα κερασάκι τυρί και το βασικό buttercream. Φτιάχνονται από ξυλοδαρμό τυρί κρέμα ή βούτυρο - ή άλλο λίπος, όπως η μαργαρίνη ή το λίπος - μαζί με τη ζάχαρη και αρωματικές ουσίες σε σκόνη ζαχαροπλαστικής. Τα περισσότερα περιλαμβάνουν έναν υπαινιγμό της βανίλιας, αν και άλλα αρτύματα, όπως εκχύλισμα αμυγδάλου, σοκολάτας ή λεμόνι, μπορούν να προστεθούν, αν συμπληρώσει το κέικ. Αυτά είναι σχετικά πυκνά, και λειτουργούν καλά με κέικ που έχουν μια σταθερή υφή αντίστοιχα. Για παράδειγμα, το τυρί κρέμα κερασάκι συχνά σε συνδυασμό με πλούσιο κέικ καρότου, ενώ οι περισσότερες τυποποιημένες συνταγές κέικ βουτύρου θα σταθεί σε απλή buttercream. Αυτά τα παγώματα είναι πάρα πολύ πυκνό για το φως και λεπτή κέικ, τα οποία τείνουν να δάκρυ όταν το κερασάκι έχει εξαπλωθεί.

Η Αναπτήρας Τούρτες και παγώματα

οπλοστάσιο τον έμπειρο φούρναρης περιλαμβάνει έναν αριθμό του αναπτήρα παγώματα για χρήση με πολύ λεπτή κέικ, όπως κέικ τροφίμων αγγέλου ή κέικ σιφόν. Ένα είναι βραστά κερασάκι, η οποία συνδυάζει χτυπημένη ασπράδια με ζεστό σιρόπι ζάχαρης για να κάνετε ένα ελαφρύ, αφράτο marshmallowy πάγωμα. Ουσιαστικά ένα μαγειρεμένο και ζαχαρούχο μαρέγκα, γλιστράει εύκολα πάνω στο ελαφρύτερο κέικ. Πλουσιότερη ιταλικό ή το ελβετικό βουτυρόκρεμας γίνεται με παρόμοιο τρόπο, αλλά παίρνει το επιπλέον βήμα για τον ξυλοδαρμό μαλακωμένο βούτυρο στο μαρέγκα. Αυτές είναι επίσης αρκετά ελαφρύ για κέικ σιφόν, και χρησιμοποιούνται συχνά για τη γλυκιά και λεπτή & quot? Υψηλή αναλογία & quot? κέικ γίνονται σε πιο επαγγελματική αρτοποιεία.

Η Lightening τι έχετε

Αν δεν έχετε τις ικανότητες ή το χρόνο να κάνει ένα εξελιγμένο χτυπημένη κρέμα βουτύρου, είναι είναι δυνατόν να ελαφρύνει το κερασάκι έχετε ήδη. Απλή buttercream ή τυρί κρέμα κερασάκι μπορεί να μαλακώσει και να χαλαρώσει από χτύπημα σε ένα μίξερ για αρκετά λεπτά. Αν είναι ακόμα πάρα πολύ βαρύ για την τούρτα σας, διπλώστε ήπια σε ένα μικρό μέρος της σαντιγί ή stiffly κτυπημένα παστεριωμένο ασπράδι αυγού. Τα ευάερα προσθήκες θα μαλακώσει και να ελαφρυνθεί το κερασάκι, καθιστώντας την πιο επάλειψη και ταιριάζει καλύτερα σε ένα ελαφρύ κέικ. Μπορείτε να κάνετε το ίδιο με έτοιμα εμπορικά πάγωμα, αν αυτό είναι το μόνο που έχετε διαθέσιμο.
Η