Βρώμη κάνει ένα εξαιρετικό υποκατάστατο για μέρος ή το σύνολο των αλεύρων σε cookies, τα γρήγορα ψωμιά και muffins. Πλούσια σε φυτικές ίνες και χαμηλή σε λιπαρά και νάτριο, βρώμη είναι επίσης χωρίς χοληστερόλη, που τους καθιστά μια καρδιά-υγιεινή επιλογή για το ψήσιμο. Ένα άλλο όφελος από τη χρήση βρώμης αντί του αλευριού είναι ότι η βρώμη είναι χωρίς γλουτένη. Μερικά βρώμη μπορεί να έχουν μολυνθεί με γλουτένη κατά την επεξεργασία, έτσι αγοράζουν βρώμη ετικέτα & quot? Γλουτένη & quot? αν έχετε ευαισθησία στη γλουτένη. Ψημένα αγαθά γίνονται με βρώμη είναι υγρό και ελαφρώς εύθρυπτη, με ένα πλούσιο, γεύση καρυδιού. Βρώμη μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να αντικαταστήσει μερικά από το αλεύρι σε ψωμιά ζύμης. Επειδή είναι χωρίς γλουτένη, δεν θα πρέπει να αντικαταστήσει όλο το αλεύρι σίτου, αλλά ψωμιά που περιλαμβάνουν κάποια βρώμη είναι υγρό και γευστικές.

Η πραγματοποίηση της μετάβασης

Μερικές συνταγές μπορούν να τροποποιηθούν με μεγαλύτερη επιτυχία από ό, τι άλλα, έτσι ώστε να ξεκινήσει αργά όταν αντικαθιστώντας βρώμη για αλεύρι. Για να αντικαταστήσετε τη βρώμη για το αλεύρι σε μπισκότα και τα γρήγορα ψωμιά, προσπαθήστε να αντικαταστήσετε έως και το ένα τρίτο από το αλεύρι με βρώμη. Πειραματιστείτε με την αντικατάσταση περισσότερο αλεύρι με βρώμη μέχρι να έχετε μια ευχάριστη ισορροπία. Για να χρησιμοποιήσετε τη βρώμη στη θέση του αλευριού σε ζύμη ψωμιού, ξεκινήστε με την αντικατάσταση όχι περισσότερο από το ένα τέταρτο το αλεύρι με βρώμη. Προσθέστε λίγο πιο ζύμη, έτσι το ψωμί αυξάνεται σωστά. Αργά προσθέστε περισσότερο βρώμης στις επόμενες παρτίδες.
Η
Επιλογές Βρώμη

Όταν αγοράζετε βρώμη, έχετε πολλές επιλογές, συμπεριλαμβανομένων των cut βρώμη χάλυβα, ντεμοντέ ή νιφάδες βρώμης, γρήγορη βρώμη και στιγμιαία βρώμη. Όλα βρώμη, ανεξάρτητα από το είδος, έχουν παρόμοιες τιμές θρεπτικών συστατικών, επειδή όλοι περιλαμβάνουν το σύνολο της βρώμης. Τα κομμένα χάλυβα βρώμη κομμένα, παρά έλασης. Έχουν μια καρυδιού, γεύση ολικής αλέσεως και να πάρει λίγο περισσότερο χρόνο για να μαγειρέψουν. Οι ντεμοντέ βρώμες έχουν βράσει στον ατμό και έλασης? ότι είναι μια καλή επιλογή για σχεδόν κάθε χρήση, συμπεριλαμβανομένης της αρτοποιίας. Γρήγορη βρώμη κόπηκαν πιο αραιά πριν από την ατμό και έλασης, έτσι ώστε να μαγειρεύουν γρήγορα? χρήση τους στο ψήσιμο, επίσης. Τα στιγμιαία βρώμη κομμένα πολύ λεπτή και δεν συνιστώνται για το ψήσιμο, σύμφωνα με Quaker Oats.
Η
ψησίματος Επιτυχία

Μπορείτε να αντικαταστήσετε το αλεύρι με βρώμη, στις περισσότερες συνταγές ψησίματος, αλλά βρώμη έχουν μια χαρακτηριστική, τραχιά υφή που είναι εμφανής στα ψημένα αγαθά. Για μια λεπτότερη υφή, δοκιμάστε άλεσης της βρώμης στο αλεύρι βρώμης πρώτο. Τοποθετήστε τα βρώμης σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και να αλέσει μόνο μέχρι να δημιουργήσετε ένα λεπτό αλεύρι. Αποθηκεύστε το αλεύρι σε ένα σκεπασμένο δοχείο και να το χρησιμοποιήσετε μέσα σε μια εβδομάδα ή δύο για τα πιο φρέσκα γεύση. Μπορείτε επίσης να αγοράσετε αλεύρι βρώμης σε φυσικά καταστήματα τροφίμων και τα παραδοσιακά παντοπωλεία.
Η