Ένα άψητο μαρέγκα, ιταλική μαρέγκα, μαγειρεύονται στην κατσαρόλα και μπορούν να χρησιμοποιηθούν άμεσα ως κάλυμμα επιδόρπιο ή πάγωμα. Όπως και σε άλλα πιάτα, τα ασπράδια θα μαστίγιο με το μεγαλύτερο όγκο όταν έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου πριν από ξυλοδαρμό. Ζάχαρη Cook, σιρόπι καλαμποκιού και το νερό σε ό, τι σε καραμέλα αποφάσεων ονομάζεται μαλακό στάδιο σφαιρών, που μετράται σε ένα θερμόμετρο καραμελών σε 240 βαθμούς Φαρενάιτ. Σε αυτή τη θερμοκρασία, ένα μικρό κουταλιά μίγμα ζάχαρης, μειώθηκε σε δροσερό νερό, μπορεί να πιεστεί σε ένα μαλακό μπάλα με τα δάχτυλα.

μεταφέρθηκε αργά σε ένα λεπτό ρεύμα στα ασπράδια αυγών, το σιρόπι μαγειρεύει ελαφρά τα ασπράδια των αυγών, καθώς έχει ηττηθεί με ένα σύρμα. Η μαρέγκα είναι έτοιμη να εξαπλωθεί ή να διοχετευθεί σε ένα επιδόρπιο και υπηρέτησε.

Η πίτα μαρέγκας Topping

Μια αφράτη πίτα μαρέγκα κάλυμμα εξαρτάται από τα ασπράδια αυγών σε θερμοκρασία δωματίου, καυτό γέμιση και ένα μέτριο φούρνο για να δημιουργήσετε ένα ροδίσουν ελαφρά, αφρώδη επικάλυψη. Χτυπάμε τα ασπράδια αυγών, στη συνέχεια, να ενσωματώσει την εξαίρετη ζάχαρη και να ρυθμίσετε το μίγμα στην άκρη, ενώ μπορείτε να θερμάνετε τη γέμιση να χύνεται σε ψημένο κοχύλι πιτών σας. Συμπληρώστε το ζεστό πλήρωση με τη μαρέγκα για να ξεκινήσει η διαδικασία μαγειρέματος. Ψήνουμε σε φούρνο 325 F για 20-30 λεπτά. Η ζάχαρη θα καραμελώσουν ελαφρώς, δημιουργώντας ένα ροδίσουν ελαφρά εξωτερική επιφάνεια. Όταν μια στιγμή-διαβάσει θερμόμετρο τοποθετείται στο μέσο της μαρέγκας διαβάζει 160 F, η μαρέγκα γίνεται. Μόλις η πίτα έχει κρυώσει, μπορεί να αποθηκεύεται σε δροσερή θερμοκρασία δωματίου, εάν δεν υπάρχουν αυγά στο γέμισμα. Μια μαρέγκα-ξεπέρασαν πίτα κρέμα θα χρειάζονται ψυγείο λόγω των αυγών. Ακόμα ένα ψυχρό μαρέγκα θα σχηματίσουν χάντρες κολλώδη υγρασίας όταν ψύχεται. Αν είναι δυνατόν, να κάνει την πίτα την ημέρα που σκοπεύετε να το σερβίρετε για την καλύτερη δυνατή εμφάνιση και υφή.

Η Pavlova μαρέγκας Shell

Όπως μια μαρέγκα πίτα, Pavlova είναι μαλακό στο εσωτερικό, αν και το εξωτερικό κέλυφος ενός επιδαπέδια Pavlova είναι τραγανή και όχι καραμελωμένα. Η μαρέγκα έχει εξαπλωθεί σε ένα πιάτο πιτών ή σε έναν κύκλο λαδόκολλα και τοποθετήθηκαν σε προθερμασμένο φούρνο 275 F. Γυρίστε το φούρνο αμέσως στο 250 F και ψήνουμε τη μαρέγκα για 60-70 λεπτά για ένα ενιαίο μεγάλο μαρέγκα, γίνεται με τέσσερα ασπράδια και να εξαπλωθεί σε 9-ιντσών κύκλο. Ατομική Pavlovas θα χρειαστεί μόνο 50-60 λεπτά του ψησίματος. Η επιφάνεια θα είναι ματ, τραγανό και ξηρό, ενώ το εσωτερικό παραμένει υφή ορισμένοι αρτοποιοί περιγράφουν ως marshmallowy. Ενίσχυση της κρούστας και να μειώσουν κολλώδη κλάμα από το υγρό εσωτερικό γέμιση, αφήνοντας το Pavlova στο φούρνο μέχρι να κρυώσει εντελώς ή εν μία νυκτί. Χρησιμοποιήστε παστεριωμένο ασπράδι αυγού, αν θέλετε να έχετε το εσωτερικό λαστιχωτά επειδή τα αυγά δεν είναι πλήρως μαγειρεμένα με αυτό το είδος της μαρέγκας.
Η
Μπισκότα μαρέγκας

Διανυκτέρευση αναπαύεται στο φούρνο λογαριασμοί για τα μπισκότα μαρέγκας μερικές φορές περιγράφεται ως ξεχάσει τα cookies. Μετά από μια αρχική ψήσιμο σε χαμηλή θερμότητα, τα μπισκότα θα πρέπει να αφεθεί να τελειώσει ξήρανση για μία ώρα ή περισσότερο, έως και για όλη τη νύχτα. Αυτό παράγει ένα cookie που είναι τραγανό και ξηρό σε όλη τη διαδρομή μέσω. Tiny μπισκότα, που περιέχουν ένα στρογγυλεμένο κουταλάκι του γλυκού μαρέγκα, μπορεί να ψηθεί σε αυτήν την συνοχή μέσα σε ένα φούρνο 225 F για 45 λεπτά σε φύλλου αλουμινίου που καλύπτει τα φύλλα μπισκότων. Θα πρέπει να παραμένουν στο φούρνο για τουλάχιστον άλλη μία ώρα. Μεγαλύτερες cookies απαιτούν ελαφρώς υψηλότερη θερμότητα και περισσότερη ξεκούραση για να επιτευχθεί ακόμη και την ξηρότητα. Ψήστε 2-ιντσών διαμέτρου μαρέγκες στους 300 F, με δύο ώρες ή όλη τη νύχτα ανάπαυσης.
Η