Πώς να Μέτρο Φοντάν

Όταν ξεκινήσατε στη διακόσμηση κέικ, μαθαίνουν να συνεργάζονται με κρέμα βουτύρου και άλλων μαλακών icings είναι απολύτως θεμελιώδης. Μόλις έχετε γίνει άνετα με αυτά, το επόμενο βήμα είναι να συνεργάζεται με φοντάν. Φοντάν είναι μια ομαλή, εύπλαστη μορφή γλάσο με υφή παρόμοια με εκείνη του πηλού ενός παιδιού. Δίνει κέικ μια απολύτως ομαλή, επίπεδη επιφάνεια, και μπορεί να χρωματιστεί σχεδόν σε οποιοδήποτε χρώμα που χρειάζεστε. Φοντάν πωλείται κατά βάρος, και οι περισσότερες συνταγές δίνουν απόδοση τους σε βάρος, έτσι ώστε να είναι ο πιο βολικός τρόπος για να το μετρήσει.
, Τι χρειάζεστε
διάγραμμα φοντάν Μπέικερ
ψηφιακή ή αναλογική κουζίνα κλίμακας
περγαμηνής ή λαδόχαρτο
Η συντόμευση
ζάχαρη άχνη
πλάστη
Η Οδηγίες

1. Δείτε κέικ σας στο διάγραμμα φοντάν ενός αρτοποιού, για να δείτε πόσο φοντάν που απαιτεί. Μπορούν να βρεθούν στο κέικ διακοσμώντας τα βιβλία, ή πολλές ιστοσελίδες κέικ που σχετίζονται με απευθείας σύνδεση. Το ποσό που απαιτείται αυξάνεται κατακόρυφα με κάθε αύξηση στη διάμετρο και το ύψος.
   Η

2. Ενεργοποιήστε τη ζυγαριά σας και τοποθετήστε ένα φύλλο περγαμηνή ή χαρτί κερί στην πλατφόρμα. Εάν χρησιμοποιείτε μια αναλογική κλίμακα, βεβαιωθείτε ότι έχει οριστεί σε μηδέν. Τσίμπημα από ένα τμήμα του φοντάν και τοποθετήστε το στην κλίμακα. Περιμένετε για την κλίμακα για να σταθεροποιηθεί, και να διαβάσετε το βάρος. Επαναλάβετε, έως ότου έχετε τόσο πολύ φοντάν που χρειάζεστε. Καλύψτε το υπόλοιπο σφιχτά, και το επιστρέφει στο ντουλάπι σας.
   Η

3. Υπολογίστε το φυσικό μέγεθος για φύλλο σας φοντάν, με βάση την τούρτα σας. Αν είναι ένα στρογγυλό κέικ, θα χρειαστείτε ένα κύκλο που είναι η διάμετρος του κέικ, καθώς και το ύψος και των δύο πλευρών και λίγο πιο απλά για να είναι ασφαλής. Ένα κέικ 9-ιντσών που είναι 3 ίντσες υψηλό χρειάζεται ένα κύκλο 15 ίντσες σε διάμετρο, συν ένα επιπλέον μισή ίντσα ή έτσι σε περίπτωση λάθους. Αν η ίδια τούρτα ήταν ένα 9-ιντσών-από-13-ιντσών ορθογώνιο, τότε θα πρέπει να κυλήσει ένα φύλλο φοντάν 15 ίντσες από 19 ίντσες, συν ένα επιπλέον μισή ίντσα σε μια ίντσα ως περιθώριο σφάλματος σας.
   
   

4. Ζυμώνουμε το φοντάν μέχρι να είναι εύκαμπτο, με σχολαστικά καθαρή επιφάνεια. Αν το φοντάν είναι δύσκαμπτο, εργάζεται σε μια μικρή ποσότητα συντόμευση για να μαλακώσει. Τινάξτε την επιφάνεια εργασίας σας με ζάχαρη άχνη, και κυλήστε το φοντάν μέχρι να είναι το σωστό μέγεθος και περίπου 1/4 της ίντσας έως 3/8 ίντσα παχιά.
   Η