Πολλές συνταγές ψησίματος καλούν για φυτικό έλαιο . Λάδι εξυπηρετεί ένα σκοπό στη μαγειρική αλλά μπορεί να αντικατασταθεί, εφ 'όσον ξέρετε γιατί το οποίο χρησιμοποιείται στην πρώτη θέση. Η προσθήκη του πετρελαίου να brownies σας δίνει τους υγρασία, καθώς και τρυφερότητα. Το έλαιο κρύβει τις πρωτεΐνες στο αλεύρι, η οποία δημιουργεί ένα υγρό brownie διότι εμποδίζει το νερό από το να κολλήσει στο αλεύρι και δημιουργώντας γλουτένη. Η γλουτένη είναι ένα βασικό συστατικό για την παρασκευή ψωμιού, αλλά δεν είναι ό, τι θέλετε σε μπράουνις σας.
Η
Go μπανάνες

Οι μπανάνες χρησιμοποιούνται συχνά στο ψήσιμο, και όχι μόνο για τις μπανάνες ψωμί ή muffins. Χρησιμοποιήστε ώριμες μπανάνες για να δημιουργήσετε brownies που είναι πιο τρυφερή και υγρή. Πάνω από ώριμες μπανάνες - εκείνους που έχουν καφέ κηλίδες στο φλοιό της μπανάνας, πουρέ και ανακατέψτε ευκολότερη και να συμβάλει μια φυσική γλυκύτητα με τη συνταγή brownie σας. Επειδή οι μπανάνες έχουν ότι η φυσική γλυκύτητα, θα θελήσετε να μειώσει την ποσότητα της ζάχαρης στη συνταγή brownie σας κατά το ήμισυ, αν και μπορεί να αντικατασταθεί ένα προς ένα. Ένα φλιτζάνι πολτοποιημένες μπανάνες ισούται με ένα φλιτζάνι ραφιναρισμένη λευκή ζάχαρη.

Η πραγματοποίηση της μετάβασης

Απομακρύνεται το λάδι από brownie συνταγή σας συνολικά, χρησιμοποιώντας πουρέ ώριμες μπανάνες. Για κάθε ένα φλιτζάνι λάδι που απαιτείται στη συνταγή σας, αντικαταστήστε τα 3/4 του φλιτζανιού πουρέ τις μπανάνες. Δεδομένου ότι οι μπανάνες είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και μια καλύτερη εναλλακτική λύση για την επεξεργασμένη ζάχαρη, να μειώσει το χρόνο ψησίματος στο μπράουνις σας από περίπου πέντε λεπτά. Χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και χαμηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη συνταγές τείνουν να μαγειρεύουν πιο γρήγορα από ό, τι τα πλήρη σε λιπαρά, ζάχαρη-φορτωμένο ξαδέλφια τους.

Η τροφή για σκέψη

Οι μπανάνες δεν είναι το μόνο φρούτα που μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη θέση του λίπους ή ελαίου σε brownies σας. Άλλες εναλλακτικές λύσεις περιλαμβάνουν πουρέ ή πολτοποιημένα αβοκάντο, χουρμάδες, σύκα, μήλα, δαμάσκηνα ή βερίκοκα. Αβοκάντο προσφέρει βαθύ υποκατάστατο για λάδι ή λίπος, επειδή ο καρπός είναι γεμάτη από υγιεινά λίπη και δεν έχουν ακατανίκητη γεύση. Χρησιμοποιήστε ημερομηνίες ή σύκα, αλλά προσέξτε την προστιθέμενη γλυκύτητα. Τα μήλα και τα βερίκοκα προσθέσετε λεπτή γλυκύτητα, ενώ δίνει brownies την υγρασία και την τρυφερότητα σας. Υποκατάστατα φρούτα είναι ένας ύπουλος τρόπος για να προσθέσετε φυτικές ίνες και άλλα θρεπτικά συστατικά σε διαφορετικά αμαρτωλό επιδόρπιο σας.
Η