παλτά ψίχουλα μπορεί να γίνει από το πάγωμα, ganache ή ένα λούστρο, αλλά buttercream είναι ο πιο κοινός τύπος. Χρησιμοποιήστε μια κρέμα βουτύρου μεσαίου συνέπειας που απλώνεται εύκολα, αλλά εξακολουθεί να είναι αρκετά σκληρές για να σταθεί όρθια εάν επρόκειτο να τραβήξει σπάτουλα σας από αυτό. Χρησιμοποιήστε ένα παλτό ψίχουλο που είναι παρόμοιο χρώμα στην κορυφή παλτό που χρησιμοποιείτε. Για παράδειγμα, αν είστε που καλύπτουν μια τούρτα με λευκό φοντάν, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη λευκή κρέμα βουτύρου.

Η Συγκεντρώστε τα εργαλεία

Μια τακτική σπάτουλα κουζίνα δεν θα λειτουργήσει όταν ψίχα επίστρωση ένα τετράγωνο κέικ. Αντ 'αυτού θα πρέπει να έχετε ένα μικρό γλυκό πάγκο-top ξύστρα ή γωνία spatula κέικ. Εάν χρησιμοποιείτε μια τακτική spatula κέικ σας θα τραβήξει το πάγωμα από τις άκρες της πλατείας κέικ σας και να μην πάρετε ένα καθαρό, ευκρινή γωνία.
Η
Δοκιμάστε ένα Ζαχαροπλαστικής τσάντα

Αντί της εφαρμογής πάγωμα σε dollops με spatula κέικ σας, εφαρμόστε με μια σακούλα ζαχαροπλαστικής. Γεμίστε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με μεγάλο άκρη διακόσμηση - στρογγυλό ή άκρη αστεριών, δεν έχει σημασία - και απαλά σωλήνα το πάγωμα, ganache ή βερνίκι πάνω στις πλευρές του κέικ και από πάνω, στη συνέχεια, σωληνώσεις μια γραμμή πάνω από τις γωνίες του τετραγώνου .
Η
Κάντε το κόρνερ First

Πριν την εξομάλυνση το υπόλοιπο του κέικ, την κατασκευή του πρώτου γωνίες σας. Ξεκινήστε κρατώντας spatula κέικ σας κατακόρυφα, ώστε η λεπίδα είναι επίπεδη ενάντια στην τούρτα και η άκρη της λεπίδας είναι ακόμη και με τη γωνία της πλατείας. Γωνία η spatula κέικ ελαφρά και τραβήξτε το πάγωμα σας, ganache ή βερνίκι από την άκρη προς το κέντρο της πλατείας. Επαναλάβετε από την άλλη πλευρά της γωνίας, μέχρι κάθε πλευρά είναι ακόμη. Επαναλάβετε τη διαδικασία για όλες τις τέσσερις γωνίες. Στη συνέχεια, συνεχίστε το βράδυ έξω παλτό ψίχα σας στο πάνω μισό και οι πλευρές του κέικ για να ολοκληρωθεί.

Η Αντιμετώπιση προβλημάτων Συμβουλές και Κόλπα

Μην ψίχα παλτό κέικ σας μέχρι είναι πλήρως ψύχεται. Ζεστό κέικ μαλακώσει το παλτό ψίχα σας και να κάνετε γωνίες πλατεία κέικ σας καταρρέουν, ή η διαφάνεια πάγωμα μακριά. Δοκιμάστε να κάνετε δύο λεπτές στρώσεις για ψίχουλα σε σχέση με ένα παχύτερο ένα. Δύο στρώσεις πιάσει περισσότερα ψίχουλα και λειάνετε την επιφάνεια ώστε να είναι έτοιμη για φοντάν ή τελική στρώση. Αν χρησιμοποιείτε πολλαπλά στρώματα σε ένα και μοναδικό επίπεδο, κόψτε κάθε στρώμα ομοιόμορφα και παρατάξει τις γωνίες πριν από την επίστρωση ψίχα. Η άνιση στρώματα ή μη ευθυγραμμισμένων γωνίες είναι δύσκολο να ψίχα παλτό ομοιόμορφα και μπορεί να σχίσει και να διαδώσετε το παλτό ψίχα στην κορυφή.
Η