Το φύλλο αλουμινίου είναι κατασκευασμένο από 98,5 τοις εκατό από αλουμίνιο . Το άλλο 1,5 τοις εκατό αποτελείται από πυρίτιο και σίδηρο για να δώσει το υλικό συσκευασίας της δύναμη. Το μεταλλικό κράμα τήκεται, resolidified και έλασης σε ένα λεπτό φύλλο με τη βοήθεια ενός υδρόψυκτο σύστημα κύλισης. Καθώς το φύλλο περνά μέσα από το έλαστρο, οι κύλινδροι δημιουργούν μια γυαλιστερή πλευρά και ένα θαμπό πλευρά. Η πλευρά που περνάει μέσα από γυαλισμένο χαλύβδινους κυλίνδρους είναι αυτή που γίνεται λαμπερό.

Η Παρανοήσεις στην κουζίνα

Είναι μια κοινή παρερμηνεία ότι η γυαλιστερή πλευρά και θαμπή όψη αλουμινόχαρτο εξυπηρετούν διαφορετικούς σκοπούς στο μαγείρεμα. Στην πραγματικότητα, μερικοί μάγειρες τυλίξτε τις πατάτες σε αλουμινόχαρτο θαμπή όψη στραμμένη προς τα έξω κατά τη διάρκεια του ψησίματος με την πεποίθηση ότι η γυαλιστερή πλευρά αντανακλά τη θερμότητα προς την πατάτα, το μαγείρεμα γρηγορότερα. Αυτό δεν είναι ακριβώς έτσι. Όταν το ψήσιμο πατάτες, το αλουμινόχαρτο εκτελεί την ίδια -. Γυαλιστερή πλευρά προς τα μέσα ή έξω

Η Φωτιά στην Foil

Όταν πιάσετε μια πατάτα σε αλουμινόχαρτο, το φύλλο λειτουργεί ως αγωγός της θερμότητας. Ανεξάρτητα από το ποια πλευρά έχετε αντιμετωπίζει μέσα ή έξω, το φύλλο αλουμινίου ενεργεί ως ανακλαστήρας. Κάθε θερμική ακτινοβολία που συσσωρεύεται στην πατάτα κατά το ψήσιμο παραμένει μέσα στο πατάτα, χάρη στις ανακλαστικές ιδιότητες του φύλλου αλουμινίου. Ακόμα και όταν το μαγείρεμα τελειώσει, μια ψητή πατάτα μπορεί να παραμείνει ζεστό για αόριστο χρονικό διάστημα τυλιγμένο μέσα στην κλειστή φύλλο.
Η
Μετά είναι οι πατάτες στο φούρνο

Αν και αλουμινόχαρτο διατηρεί πατάτες ζεστό μετά το μαγείρεμα, αυτό δεν τηρεί τις πατάτες αρκετά θερμό ώστε να αποτρέψουν την επικίνδυνη ανάπτυξη βακτηρίων. Αλλαντίαση προκαλείται από Clostridium botulinum, η οποία μπορεί να προκαλέσει παράλυση και μια ποικιλία από άλλα συμπτώματα που μπορεί να αποβεί μοιραία. Τα βακτήρια αναπτύσσονται σε αλουμινόχαρτο-τυλιγμένο πατάτες στέκεται σε θερμοκρασία δωματίου. Για να προφυλαχθεί από δηλητηρίαση αλλαντίασης, εξυπηρετούν φύλλο-τυλιγμένο πατάτες αμέσως μετά το ψήσιμο, ή ξεδιπλώνω και να αποθηκεύουν τις πατάτες στο ψυγείο μέχρι να είστε έτοιμοι να τα φάνε.
Η